Pocas cosas representan mejor al Valle del Cauca que una empanada bien dorada. Presente en reuniones familiares, celebraciones y mesas improvisadas, este clásico de la cocina popular es sinónimo de encuentro y tradición. Ideal para comenzar el año nuevo compartiendo, esta receta de empanadas es fácil, rápida y no necesita ingredientes complicados.
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A continuación, te contamos paso a paso cómo preparar empanadas vallecaucanas en casa y disfrutar de uno de los sabores más queridos de la región.
Ingredientes
- 2 libras de masa de empanada lista
- Sal
- Limón
- ½ libra de carne de res
- Comino
- ½ libra de papa amarilla
- ½ libra de cebolla larga
- Aceite
Preparación paso a paso
- Coloca la masa en un recipiente, agrega sal y unas gotitas de limón. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Cocina la carne previamente adobada con sal y comino. Una vez lista, muélela o utiliza carne ya molida.
- Pela y pica la papa amarilla en cubos pequeños. Cocínala en la misma agua donde se preparó la carne, agregando sal y comino.
- Pica finamente la cebolla larga y mézclala con la carne y la papa hasta integrar bien el relleno.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Forma bolitas con la masa, aplástalas como arepas pequeñas, rellena y cierra cuidadosamente las empanadas.
- Fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira y deja escurrir el exceso de aceite.
Esta receta de empanadas vallecaucanas son una muestra de que la cocina tradicional no necesita complicaciones para reunir a la familia alrededor de la mesa. Crujientes por fuera y llenas de sabor por dentro, son perfectas para compartir, celebrar y mantener vivas las recetas que nos identifican.
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