Vida Moderna

Leonor Espinosa: La única chef latinoamericana que recibe un Sferic Award, ¿de qué trata?

Tras años de trabajo, la chef colombiana consigue una de las distinciones más importantes en el mundo culinario.

Leonor Espinosa: La única chef latinoamericana que recibe un Sferic Award, ¿de qué trata?
Tomada de leoescocina.

Tras años de trabajo, la chef colombiana consigue una de las distinciones más importantes en el mundo culinario.

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La chef Leonor Espinosa, reconocida por su restaurante LEO, acaba de alcanzar un nuevo hito en su carrera: se ha convertido en la primera latinoamericana en ganar el Sferic Award, un premio que reconoce la innovación científica en la cocina.

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Este reconocimiento no solo enaltece a Espinosa, sino también a la gastronomía colombiana y latinoamericana, posicionándola a la vanguardia de la cocina mundial.

¿De qué trata este reconocimiento?

El Sferic Award premia a aquellos restaurantes que combinan la ciencia con la gastronomía de manera creativa y original.

En el caso de LEO, el jurado destacó la investigación exhaustiva de Espinosa sobre los ingredientes locales y las tradiciones culinarias colombianas, así como su compromiso con la sostenibilidad y la biodiversidad.

"Este es un reconocimiento no solo para Leo, sino para el continente, ya que el trabajo que se ha realizado en países como México, Perú, Colombia han permitido que seamos visible en otras latitudes y podamos estar en el nivel de innovación gastronómica de restaurantes europeos que han estado por delante de América durante muchos años".

Comenta Leonor Espinosa, quien además afirmó:

"Esto lo celebro con mi equipo, ya que sin ellos, la concepción de LEO como es hoy no sería posible".

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LEO se ha convertido en un referente de la gastronomía colombiana gracias a su propuesta culinaria única, que fusiona la tradición con la innovación.

Espinosa y su equipo rescatan ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales, creando platos llenos de sabor y significado.

Además, el restaurante está comprometido con la sostenibilidad y el apoyo a los pequeños productores locales.

Impacto global de la cocina colombiana: Leonor es una de las abanderadas

Asimismo, el reconocimiento obtenido por Leonor Espinosa es un reflejo del creciente interés a nivel mundial por la gastronomía colombiana.

Cocineros de todo el mundo están descubriendo la riqueza y diversidad de los ingredientes colombianos y se inspiran en la creatividad de chefs como Espinosa.

El Sferic Award otorgado a Leonor Espinosa es un hito histórico para la gastronomía colombiana. Este reconocimiento posiciona a Colombia en el mapa culinario mundial y demuestra que la cocina colombiana tiene mucho que ofrecer.

Además, inspira a nuevas generaciones de cocineros a seguir innovando y a explorar las infinitas posibilidades de la cocina colombiana.

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Ciencia y Tecnología

Pronóstico del clima para el fin de semana: tormentas y cambio de temperaturas

Consulta el pronóstico del clima para el fin de semana: días calurosos y tormentas podrían afectar tus planes al aire libre.

Pronóstico del clima para el fin de semana: tormentas y cambio de temperaturas
Antonio Tamayo

Consulta el pronóstico del clima para el fin de semana: días calurosos y tormentas podrían afectar tus planes al aire libre.

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Con la llegada del fin de semana, es importante estar informado sobre las condiciones climáticas que se avecinan. Se prevén días calurosos, acompañados de tormentas que podrían afectar los planes al aire libre.

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Pronóstico del clima según The Weather Channel

Sábado, 12 de octubre:

Este sábado, se anticipa un día caluroso con temperaturas alcanzando los 28°C durante el día. Sin embargo, se espera que las mínimas bajen a 18°C por la noche. Además, la humedad se mantendrá en torno al 67%, y existe un 50% de probabilidad de lluvia debido a la formación de tormentas por la tarde. Los vientos soplarán del noreste a 5-10 mph. A medida que caiga la noche, las tormentas dispersas continuarán, y las temperaturas descenderán a 18°C.

lluvia
Tomada de Pexels

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Domingo, 13 de octubre:

Por otro lado, el domingo presentará una situación climática similar, con temperaturas máximas de 27°C y mínimas de 17°C. Aumentará la probabilidad de tormentas, alcanzando un 70%, especialmente durante la tarde. Asimismo, los vientos seguirán del noreste a 5-10 mph, y la humedad se mantendrá en un 69%. Por la noche, se prevén tormentas a primera hora, aunque las temperaturas mínimas rondarán los 17°C.

Lunes, 14 de octubre:

Finalmente, el lunes se espera una ligera disminución en las temperaturas, creando un ambiente algo más fresco con pronóstico de tormentas. A medida que la semana avance, es recomendable que los ciudadanos estén preparados para condiciones climáticas cambiantes y mantengan un seguimiento del pronóstico.

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Este fin de semana, las tormentas serán la tónica, así que es aconsejable llevar paraguas a todas partes y estar atentos a las actualizaciones del clima.

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Cultura

Casa Obeso Mejía reabre sus puertas para fortalecer cultura en Cali

En Cali existen lugares que promueve el desarrollo artístico y protección del patrimonio cultural, la Casa Obeso reabre sus puertas a los caleños.

Casa Obeso Mejía reabre sus puertas para fortalecer cultura en Cali

En Cali existen lugares que promueve el desarrollo artístico y protección del patrimonio cultural, la Casa Obeso reabre sus puertas a los caleños.

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Con la reapertura de la Casa Obeso Mejía se quiere aportar a la historia y la cultural de Cali. Este espacio no solo preserva el legado de Antonio Obeso de Mendiola y Luz Mejía de Obeso, sino que también se convierte en un punto de encuentro para la cultura, el arte y la educación.

Lina Saavedra Pardo, directora de la Fundación Obeso Mejía, indicó que la Casa Obeso Mejía será mucho más que una edificación restaurada.

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“Será un lugar de encuentro, en el que las personas de todas las edades podrán encontrar inspiración, alimentar su creatividad y expandir sus expresiones culturales.”

Así mismo, destacó que en la Casa se promoverá la organización de eventos para impulsar el desarrollo artístico y protección patrimonial. Así como, difundir y promocionar la cultura en la ciudad de la mano de aliados como la Alcaldía de Cali, el Museo la Tertulia y el Fondo de Cultura Económica de México.

¿Qué se podrá realizar en la Casa Obeso Mejía?

Se realizan exposiciones de arte temporales, ciclos de conferencias, seminarios, cursos, capacitaciones y talleres artísticos. 

“En Cali, necesitamos este tipo de espacios que no solo preserven nuestra historia, sino que la hagan avanzar, que sean generadores de experiencias significativas, porque cuando invertimos en la cultura y apoyamos la educación, estamos invirtiendo en el futuro de nuestra ciudad”.

Afirmó la directora.

Cabe recordar que está ubicada en el margen izquierdo del Río Cali que articula un circuito artístico y turístico que incluye el parque de las gatas y el Museo La Tertulia.

El Fondo de Cultura Económica de México abrirá, en este bien de interés cultural, la primera sede en Cali de su librería, un tesoro para los amantes del conocimiento que se complementa con exposiciones de arte permanentes.

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Ciencia y Tecnología

¡Última oportunidad para ver el Cometa del siglo! Así puede observarlo

¡Atención amantes de la astronomía! No te pierdas la última oportunidad de ver el cometa Tsuchinshan-ATLAS.

¡Última oportunidad para ver el Cometa del siglo! Así puede observarlo
Tomada de Pexels / Imagen de referencia.

¡Atención amantes de la astronomía! No te pierdas la última oportunidad de ver el cometa Tsuchinshan-ATLAS.

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Tsuchinshan-ATLAS, conocido como el 'cometa del siglo', se contempló por primera vez a simple vista a finales de septiembre. Desde este sábado, se observará por segunda y última vez y probablemente con una cola aún más espectacular, señaló a EFE el astrofísico divulgador del Instituto de Astrofísica de Canarias (IAC) español Alfred Rosenberg.

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Para ver este cometa habrá que esperar a la puesta del sol y comenzará a vislumbrarse a partir de la del sábado. Pero Alfred Rosenberg comentó que la visión "ideal" llegará el lunes, martes y miércoles de la semana siguiente.

En su anterior paso la observación idónea fue del 27 al 29 de septiembre mirando hacia el este al amanecer. Ahora, una vez que ha pasado por el perihelio (el punto más cercano al Sol). Se acerca a la Tierra, desde donde se verá a partir de que no sea visible el brillo solar.

Última oportunidad para observar el cometa

Cometa
Tomada de Pexels

Alfred Rosenberg señaló que la cola de este cometa es muy larga y débil, por lo que el sábado será mucho más difícil verlo. Pero el domingo se podrá disponer de 15 minutos de observación, y cada día el horario se ampliará en 15 minutos, por lo que lunes, martes y miércoles se verá mejor

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Es "muy recomendable" el uso de prismáticos y se podrán tomar buenas fotografías, apuntó Alfred Rosenberg. Quien dijo que la previsión es que el cometa ha aumentado su brillo y será más espectacular su cola. Porque, como ha pasado cerca del sol, se ha ionizado, se ha cargado, y será menos rectilínea y más "despeinada".

Alfred Rosenberg reconoció que es una exageración hablar en este caso del 'cometa del siglo'. Pero cuando se descubrió desde Sudáfrica el pasado año se creía que sería más brillante.

Sin embargo, añadió, no deja de ser espectacular verlo a simple vista y saber que será la última vez para observarlo.

Fechas clave para la observación del cometa

Tomada de Pexels

No volverá a observarse desde la Tierra porque la órbita de este cometa ha pasado de parabólica a hiperbólica. Y se alejará para siempre, si bien, según los modelos, se podrá ver hasta el 25 de octubre

Alfred Rosenberg apuntó que cuando pase la Luna llena, el 17 de octubre. Mejorará la visión y lo ideal será el 19 y el 20 de ese mes, cuando es posible que se puedan obtener las mejores fotografías.

La aproximación máxima de este cometa a la Tierra se calcula que se producirá el 12 de octubre. Cuando se espera que esté a unos 70 millones de kilómetros.

Alfred Rosenberg recordó que la "óptima" visión de este cometa depende de su brillo y su distancia aparente al Sol y de cómo éste ilumina en el horizonte. Pero también del brillo de la Luna, y de las condiciones meteorológicas.

Los cometas están formados por materiales helados que en parte se subliman (pasan a gaseosos) cuando se acercan al Sol, lo que hace que aumente su brillo, que pierde a media que se alejan.

Si bien al alejarse del Sol pierden brillo al acercarse a la Tierra da la impresión de que aumenta.

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