Comprar carne molida puede ser una opción conveniente y versátil en la cocina, pero también requiere de ciertas precauciones para garantizar la seguridad alimentaria.
Por ende, es importante tener en cuenta los consejos o recomendaciones de expertos para poder comprar la proteína. Ayudando a que las preparaciones queden mejor y más frescas.
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Consejos para comprar carne molida
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), estos son algunas de las recomendaciones que se debe tener con la proteína en esta presentación:
1. Compra en lugares confiables: Es fundamental adquirir carne molida en establecimientos que cumplan con las normas sanitarias. Opta por tiendas que mantengan una buena reputación y que muestren prácticas higiénicas adecuadas. Observa que la carne esté refrigerada y que el área de exhibición esté limpia.
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2. Verifica la frescura: Al seleccionar la carne molida, busca un color rojo brillante. Un tono marrón o grisáceo puede indicar que la carne ha estado expuesta al aire por un período prolongado o que no es fresca. Además, asegúrate de que el empaque esté bien sellado y no tenga rasgaduras ni signos de deterioro; en caso de que esté empacada.
Recomendaciones para el trato en casa
Manipulación y transporte: Una vez adquirida, es esencial mantener la carne molida refrigerada hasta su uso. Utiliza bolsas térmicas para transportarla desde la tienda hasta tu hogar si el trayecto es largo. La carne debe ser la última compra antes de dirigirse a casa para minimizar el tiempo que pasa fuera de la refrigeración.
Refrigeración y congelación: La carne molida debe refrigerarse a una temperatura de 4 °C o menos, y debe cocinarse en un plazo de uno o dos días. Si no se va a usar de inmediato, es mejor congelarla. Al congelarla, divídela en porciones pequeñas y aplánalas, lo que permitirá un descongelado más rápido y uniforme. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la carne molida puede conservarse en el congelador hasta cuatro meses sin perder su calidad.
Evitar la contaminación cruzada: Al manipular carne cruda, es crucial lavar bien las manos, los utensilios y las superficies de trabajo para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos. Usa tablas de cortar separadas para carnes y otros productos.
Cocción adecuada: Cocinar la carne molida a una temperatura interna de 71 °C garantiza que se eliminen bacterias como E. coli y Salmonella, que pueden estar presentes en la carne cruda.
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