Durante la Semana Santa, el consumo de pescado aumenta de manera significativa en Colombia, lo que también incrementa los riesgos asociados a la compra de productos en mal estado. Por ello, autoridades como la Policía Nacional de Colombia y el Ministerio de Salud han reiterado una serie de recomendaciones clave para que los ciudadanos elijan pescado fresco y seguro para el consumo.
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Según la Policía, uno de los principales aspectos a tener en cuenta es el lugar de compra. Se recomienda adquirir pescado en establecimientos reconocidos que cumplan con normas sanitarias y de refrigeración.
Además, advierten evitar compras en la vía pública o en sitios donde no se garantice la cadena de frío, ya que esto puede facilitar la descomposición del alimento.

Más recomendaciones para comprar pescado en Semana Santa
Por su parte, el Ministerio de Salud señala que el aspecto físico del pescado es determinante. Un producto fresco debe tener ojos brillantes y salientes, piel húmeda y escamas bien adheridas. Asimismo, las agallas deben presentar un color rojo intenso y no tonalidades oscuras o marrones, que son señales de deterioro.
Otro indicador importante es el olor. El pescado en buen estado no debe tener un aroma fuerte o desagradable; por el contrario, debe oler a mar o a agua limpia. Si el olor es penetrante o similar al amoníaco, es mejor no comprarlo ni consumirlo.
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Las autoridades también recomiendan verificar la textura. La carne debe ser firme al tacto y recuperar su forma tras presionarla ligeramente. Si está blanda o deja marcas permanentes, podría estar en mal estado.
Además, es fundamental mantener el producto refrigerado desde su compra hasta su preparación para evitar la proliferación de bacterias.
Finalmente, tanto la Policía como el Ministerio hacen un llamado a la prevención para evitar intoxicaciones alimentarias durante esta temporada. Elegir adecuadamente el pescado garantiza una mejor experiencia gastronómica y una conducta saludable para quienes los consuman.

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