Receta ideal para hacer albóndigas sabrosas y que no se desarmen
El secreto para que queden en su punto exacto y no se desarmen es saber cómo armarlas y cuánto tiempo dejarlas en cocción. Aquí le contamos cómo hacerlo.
El secreto para que queden en su punto exacto y no se desarmen es saber cómo armarlas y cuánto tiempo dejarlas en cocción. Aquí le contamos cómo hacerlo.
Las albóndigas son unas bolas de carne que por lo general se sirven con salsa de tomate y a la hora de emplatar son decoradas con perejil o cilantro. El secreto para que queden en su punto exacto y no se desarmen es saber cómo armarlas y cuánto tiempo dejarlas en cocción.
Por lo tanto, para conseguir que las albóndigas tengan una buena forma, deben de tener una textura jugosa y bastante concentrada para que estén en su punto.
Para lograr una buena consistencia, aquí le contamos la receta ideal:
Ingredientes para las albóndigas
500 gramos de carne picada de ternera y 250 gramos de carne picada de cerdo
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta y orégano
1 yema de huevo
3 cucharadas de pan rallado
Harina
4 cucharadas de leche
Ingredientes para la salsa:
Tomate maduro 2kg
3 Zanahorias
2 Pimiento verde
1 Cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar (opcional)
Perejil o cilantro
Elaboración albóndigas
Instrucciones:
1. En bowl, mezcle el pan rallado y la leche y espere el tiempo necesario para que el pan absorba la leche.
2. Posteriormente, añada carne molida, huevo, cebolla picada, ajo picado, sal, pimienta, orégano a la mezcla de pan y leche. Con ayuda de sus manos, mezcle todos los ingredientes y luego con las manos húmedas elija a su gusto el tamaño. Trate en lo posible que no sean tan grandes.
4. En una sartén grande a fuego medio-alto con bastante aceite añada las albóndigas. Déjelas freír hasta que estén doradas por todos los lados. Esto tomará cerca de 10-15 minutos.
5. Luego, sírvalas a su gusto.
Elaboración salsa casera
Primero, lave muy bien los tomates, y en una cazuela póngalos en aceite de oliva a fuego medio. Luego, añada la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.
Mezcle bien y después agregue el tomate troceado y déjelos a fuego lento. Con una cuchara de manera, mezcle todo constantemente.
Después licué la salsa y de nuevo póngala de nuevo a fuego lento. Dejéla durante un tiempo prolongado, entre 20-30 minutos, pero esté muy pendiente a que no se pegue. Agregue una pizca de azúcar si le resulta pertinente y cuando ya esté lista apáguela.
Luego, añada la salsa a las albóndigas y decore a su gusto con perejil o cilantro.
Son muchas las personas que tienen la costumbre de conservar los alimentos frescos por más tiempo en la nevera. Sin embargo, lo que no saben es que puede ser contraproducente para la calidad de los alimentos.
Esto es debido a que, el exceso de alimentos en la nevera puede bloquear el flujo de aire dentro del electrodoméstico; por lo tanto, reduce la eficiencia de la refrigeración y, como consecuencia, acelera el deterioro de los productos almacenados.
Para garantizar un rendimiento óptimo de la nevera y una conservación adecuada de los alimentos, es esencial mantener una temperatura interior constante y adecuada. Esto no solo contribuye a la frescura de los alimentos, sino que también ayuda a prolongar su vida útil.
Por otro lado, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos necesitan ser almacenados en la nevera para conservarse en buen estado.
Productos como:
Huevos
Papas
Zanahorias
Cebollas
Remolachas
Dichos alimentos, pueden mantenerse frescos en lugares frescos y oscuros fuera de la nevera. Esto permite liberar espacio en el interior del electrodoméstico y facilitar la circulación del aire.
Asimismo, para una organización eficiente de los alimentos dentro de la nevera, se aconseja reservar el cajón destinado a vegetales y frutas. Esto es debido a que proporciona las condiciones ideales de humedad y temperatura para su conservación.
Por otra parte, la parte superior de la nevera puede destinarse a lácteos y carnes, que requieren una refrigeración más intensa. Este enfoque no solo optimiza el espacio disponible, sino que también contribuye a mantener la frescura de los alimentos por más tiempo.
Adiós a Lisímaco Paz, uno de los personajes que más influyó en la masificación de la salsa en Cali
Donde Lisímaco, en el almacén Paz Hermanos, pleno centro de la ciudad, se conseguían todas ‘las pastas’ originales que venían de Nueva York, San Juan y Caracas y que luego se convertían los grandes éxitos que tronaban en la radio y grilles de los años setenta y ochenta. Locutores y coleccionistas le rindieron homenaje.
Donde Lisímaco, en el almacén Paz Hermanos, pleno centro de la ciudad, se conseguían todas ‘las pastas’ originales que venían de Nueva York, San Juan y Caracas y que luego se convertían los grandes éxitos que tronaban en la radio y grilles de los años setenta y ochenta. Locutores y coleccionistas le rindieron homenaje.
Lisímaco Paz Rodríguez, uno de los hombres más importantes en el circuito salsero de Cali, y que fue determinante en la construcción de la identidad musical de la capital del Valle; falleció en las últimas horas dejando un legado que, aunque fue silencioso, ha sido reconocido por todos los melómanos de la vieja guardia.
Asimismo, el almacén Paz Hermanos, su epicentro musical ubicado en pleno centro de la ciudad, era el espacio al que llegaban melómanos, coleccionistas, músicos, locutores. Además de todo el entramado de personas que comenzaron a construir ese imaginario de la capital mundial de la salsa.
De igual manera, donde Lisímaco se conseguían todas ‘las pastas’ originales que venían de Nueva York, San Juan y Caracas. Posteriormente se convertían en los grandes éxitos que tronaban en la radio y grilles de los años setenta y ochenta.
“Nos levantamos con el viaje sin retorno, ‘más allá del sol’, del más legendario y controvertido facilitador musical, dj, empresario y coleccionista; quien por más de cincuenta años le vendió a Cali gran parte de los miles de discos de música antillana y salsa que hoy atesora el gran movimiento de melómanos de los barrios caleños”.
Mencionó Gary Domínguez, el ‘DJ Errante’, propietario de ‘La Casa Latina’ y creador del Encuentro de Melómanos y Coleccionistas que se realiza durante la Feria de Cali.
Igualmente, Domínguez continuó:
“Se cierra de esta manera una de las páginas de nuestra historia musical urbana más importantes, complejas y desconocidas”.
Adicionalmente, Gary recordó al “complejo y virtuoso facilitador de la melomanía, pionero de programas radiales, producción de discos artesanales de salsa hechos secretamente en Cali”.
Por otra parte, el hombre fuerte de la otrora ‘Taberna Latina’ fue un comprador compulsivo de música en la tienda de Paz Hermanos y recordó que Lisímaco Paz; con su oído absoluto, descubría entre los surcos de las pastas selladas los temas que se convertiría en éxito en esta ciudad.
“Supo olfatear el tumbao secreto y el tiempo preciso que necesitaba la salsa caleña para sobrevivir y convertirse sin autorías personales en patrimonio … Buen viaje al maestro más controvertido y visionario de una generación de disco manos (dj) que lo supimos lidiar...y aprovecharlo con todas sus intensidades”.
Fue el homenaje que dejó el ‘DJ Errante’.
Más mensajes de despedida para uno de los pioneros de la Salsa en Cali
Óscar Jaime Cardozo, otro destacado melómano propietario de Museo Planeta Salsa recordó al creador de una de las más antiguas tiendas de discos en Cali. Ahí en la calle 11 entre 8ª y 9ª, Paz Hermanos y también de la discoteca ‘Midnightsun’.
“Una tienda que solo sucumbió ante la partida de su esposa, su amada Mona, su compañera de fórmula y guerrera de la música, como él. Hoy te has reunido con ella, allá en cielo donde nunca volverán a separarse más. Dios te tenga en su santa gloria... Buen viaje mi hermano”.
Enfatizó Cardozo.
Por otra parte, el coleccionista Jorge Eduardo Riveros, recordó a Lisímaco Paz como el hombre con el que se podían conseguir los últimos hits de música bailable y patrocinador del programa que lo hizo conocer en Cali. ¡Salsa, ritmo y sabor! Animado por Julio D. La Rosa y luego por Edgar Hernán Arce y Juan Carlos Izquierdo.
Y precisamente ‘El monumental’ Edgar Hernán Arce, destacado locutor de la mejor época salsera, no dudó en catalogar a Lisímaco; como el personaje que más influyó en la masificación de la salsa en Cali:
“Tuvo la brillante idea de realizar un programa en Radio El Sol de Todelar, con el visto bueno del Benny Tobón. Como su apellido era Paz escogió como cortina y presentación de su programa el tema ‘Paz’, de la Orquesta Flamboyán”.
Arce también recordó que el locutor inicial del programa radial fue el costeño Julio De la Rosa, quien incluyó en las trasmisiones toda la jerga utilizada por los narradores de béisbol. Poco después el propio Edgar Hernán y Juan Carlos Izquierdo se turnaron para locutar el programa que ya encendía las pasiones salseras de los caleños desde las 6:30 p.m.
Incluso, Edgar Hernán Arce hizo acopio de su detallada memoria para recordar cómo ¡Salsa, ritmo y sabor! Logró ser el segundo programa más escuchado en la ciudad, después de ‘Mirador en el aire’, que dirigía el cubano José Pardo Llada.
Y es que no era poco mérito pues en aquella época, cuando la radio era la reina de los medios de comunicación, competía con destacados programas como ‘La voz del prójimo’, del padre Hurtado Galviz. La Gaceta Deportiva, de Fernando Franco García y hasta ‘La ley contra el hampa’.
“En su local de la Calle 11 No. 8-72 conocí todos los propietarios de discotecas, grilles que se inauguraron a montón en esa década de los setenta incluidos los Juegos Panamericanos. Realicé una entrevista con Daniel Santos, en el Hotel Intercontinental, cuando todavía no se había inaugurado oficialmente. De modo pues que por muchas cosas más Lisímaco para mí fue gestor importantísimo en el desarrollo de eso que se llama ‘Capital mundial de la salsa’. Por encima lejos de muchos que ahora son los inventores de ese fenómeno musical. Lisímaco y como dice la letra de tu canción favorita: ‘Paz, no quiero guerra, queremos paz’.
Aprender inglés puede ser una experiencia entretenida y enriquecedora si utilizas películas y series como herramientas educativas. Este método no solo mejora tus habilidades lingüísticas, sino que también te familiariza con diferentes acentos y contextos culturales.
Asimismo, existe un paso a paso simple que puede ayudar a que su relación con el idioma mejore y así ampliar las competencias individuales y profesionales.
Elegir bien el contenido a ver
Las películas y series deben ser interesantes y deberían tener su versión en inglés (ya sea porque fueron grabadas originalmente así o tienen un doblaje al idioma). Lo más recomendable es iniciar con aquel contenido que ya conoces o aquel que se asimile a tu nivel actual.
Igualmente, los dramas y comedias suelen ser un buen punto de inicio.
Utilizar subtítulos para aprender inglés
Empieza viendo las películas y series con subtítulos en inglés. Lo anterior, ayudará a asociar las palabras habladas con su escritura, mejorando tanto tu comprensión auditiva como tu vocabulario.
Además, se recomienda que si se puede cambiar el color del caption e incluso el tamaño mejor. Esto beneficia a que te sientas más cómodo; intenta desactivar los subtítulos para desafiarte a entender el contenido solo con el audio.
Pexels
Repetición y revisión
Repite escenas o episodios que te resulten difíciles de entender. Esta repetición te permitirá captar detalles que quizás pasaste por alto la primera vez y reforzará tu aprendizaje. También es útil pausar y retroceder para revisar frases o palabras desconocidas.
A su vez, es un buen ejercicio repetir diálogos y tratando de imitar la entonación y pronunciación de los personajes. Esta técnica te ayudará a mejorar tu fluidez y a familiarizarse con los patrones de habla natural del inglés.
Variedad de contenidos
Explora diferentes géneros y formatos para exponerte a una variedad de vocabularios y contextos. Desde documentales hasta películas de ciencia ficción, cada tipo de contenido puede ofrecerte un aprendizaje único y diverso.
Con estas recomendaciones, podrá practicar y entender el nivel de inglés que tiene e incluso mejorará su pronunciación y competitividad.
