En la vereda San José del Salado, corregimiento El Queremal del municipio de Dagua (Valle del Cauca) hace más de 100 años nació el pandebono.

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura y este lo conocían como ‘El pan de El Bono’.

Lea también: 'Mandato centro': El proyecto que busca recuperar el centro de Cali

En la hacienda vivía Doña Genoveva, quien era la encargada de machacar el maíz en un pilón de madera y luego lo amasaba con queso sobre una canoa de piedra. Después, metía la masa a un horno de piedra de río arriado con leña y el olor atraía tanto a los arrieros, que era parada obligada antes de continuar su viaje.

En el año 2014, 90 Minutos conoció la historia y visitó la Hacienda donde se creó este manjar.

Finalmente, en el siglo XX el pandebono llegó a Cali y comenzó a consumirse, a tener reconocimiento y ser el favorito de mucho. Ahora, este pan no solo se convirtió en la parada obligatoria para los arrieros sino para locales y turistas.

Para el año 2023, fue catalogado como ‘el cuarto manjar más rico del mundo’ por la Enciclopedia Gastronómica Internacional de Tasteatlas y para este 2024, se reconoció como el ‘mejor pan del mundo’.

El Pandebono recibió una calificación de 4.6 estrellas sobre 5; liderando así el listado de los 10 mejores panes y en 2023, esta delicia gastronómica se ubicó en el segundo lugar de esta selección.

Lea también: ¿Se debe prohibir el uso de celulares en los colegios de Cali?

Los tres mejores lugares de este ranking lo completan el pao de queijo o pan queso de Brasil, y la marraqueta, más conocida como pan batido o pan de batalla, el cual tiene un alto consumo en Bolivia y Chile.

Otros panes colombianos también quedaron seleccionados en este top 10; el pan de yuca logró ocupar la quinta posición; la almojábana está en la sexta posición, y el pan de queso consiguió ubicarse en la octava posición

Taste Atlas es una guía gastronómica internacional, que cada año selecciona, reseña y cataloga los sabores locales más auténticos del mundo, ubicó en lo más alto de este ranking a esta delicia culinaria de nuestra región, que es elaborada con almidón de yuca, fécula de maíz, queso, huevo, y en algunos casos con bocadillo.

Artículo relacionado

Colombia

Juan Valdez busca fortalecerse en Estados Unidos y Canadá

Sigue nuestras redes sociales:

• Facebook
• X
• Instagram
• YouTube
• Threads

Tras la difícil situación que atraviesa el municipio de Tuluá por la violencia en los últimos meses, desde el Gobierno nacional y local, se han buscado distintas estrategias para mitigar los hechos delictivos.

En horas de la mañana del 10 de mayo, se realizó un Consejo de Seguridad en Tuluá; liderado por el Presidente de la República, Gustavo Petro y lo acompaña el ministro de Defensa, Iván Velásquez Gómez, junto a Cúpula Militar y de Policía. Además de Dilian Francisca Toro, gobernadora del Valle del Cauca, y alcaldes municipales.

El ministro de Defensa, Iván Velásquez reconoció lo difícil que ha sido todo por el accionar de las bandas criminales en Tuluá, las cuales presuntamente serían dirigidas por personas privadas de la libertad.

“Un problema persistente el que se deriva de las extorsiones carcelarias promovidas precisamente por cabecillas de organizaciones de bandas criminales”.

Iván Velásquez, ministro de Defensa.

Por esto, han decidido plantear distintas estrategias para que los actos disminuyan, al igual que la violencia en Tuluá.

Lea también: Habilitan paso por el puente Barragán en las vías del norte del Valle

Según el Ministro de Defensa, han identificado cerca de 20 a 30 personas privadas de la libertad como posibles dinamizadores de la extorsión en Tuluá.

“El director general ha dispuesto la intervención de 163 policías tanto de inteligencia como de investigación judicial”.

Iván Velásquez, ministro de Defensa.

Así mismo, anunció que el director general ha dispuesto el envío del grupo elite de anti extorsivos a partir de la primera semana de julio.

Lea también: Gustavo Petro asistirá a consejo de seguridad en Tuluá, Valle

“Lo que hemos convenido es que vamos a dar una lucha contundente y esperamos que sea realmente decisiva contra la extorsión en este departamento”.

Iván Velásquez, ministro de Defensa.

Finalmente, anuncio que se están desarrollando el plan 2.000 y 16.000 de la Policía Nacional; el primero implica la incorporación de 20.000 hombres y mujeres a la policía durante este año.

El segundo, se basa en la integración de 16.000 uniformados en los próximos tres años; este 2024 serían 11.000 soldados profesionales, en 2025 serían 4.500 y finalmente en 2026, 500.

“No ha logrado ni siquiera, acciones de esa naturaleza desestabilizar el avance que hemos venido obteniendo en este municipio, frente a la situación que se vivía en meses pasados”.

Iván Velásquez, ministro de Defensa.

Artículo relacionado

Valle del Cauca

Anuncian prórroga de concesión al Aeropuerto Alfonso Bonilla Aragón

Sigue nuestras redes sociales:

• Facebook
• X
• Instagram
• YouTube
• Threads