El alza de precios que está atravesando el país con el arranque de este 2022, ha llevado a la preocupación de los colombianos; pues, la inflación se está haciendo evidente en múltiples productos, incluso del día a día, como el pan.
El incremento en los precios de este producto se ha hecho evidente en los últimos días en las panaderías del país. Una razón más que se suma a la preocupación de los consumidores, que no ven en el aumento del salario mínimo una mejor capacidad adquisitiva que en el año pasado.
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El Noticiero 90 Minutos visitó establecimientos donde se vende pan, y se pudo distinguir que ya el pan más barato que se conseguía antes, a $300 pesos, ya no existe a ese valor.
“Aquí manejábamos pan de $300 en promoción, ya hoy en día se maneja a $400 pesos. El producto de queso, que son pandebonos buñuelos, almojábanas; se incrementó a $700 pesos, después de estar a $500”; explicó Angie Sánchez, trabajadora de una panadería de Cali.
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Mientras tanto, desde la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan afirmaron que este año, 2022, podría verse afectada la industria panadera; esto, debido al aumento de los precios en las materias primas de este sector.
Según el Dane, la variación anual total del Índice de Precios al Consumidor, –IPC–, para el 2021 fue del 5,62 %. La papa tuvo un incremento de precios del 111 %, la leche del 12,79 %; por otra parte, los huevos tuvieron un incremento del 18,36 % y, por último, la carne de res tuvo un alza del 33,03 %. Situaciones como estas, hacen que los panaderos se vean directa e indirectamente afectados y los lleva a incrementar los precios de sus productos.
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Otro factor que también estaría influyendo en el incremento de precios del pan sería el alza del dólar, debido a la devaluación que sufre nuestra moneda local. Pues, este hecho encarece los productos de importación que se usan en la industria panadera; como lo es el trigo, proveniente de Estados Unidos o Canadá en su mayoría.
Esto lo explicó la Cámara Fedemol de la Andi, Asociación Nacional de Industriales, al destacar que “debido a la inexistente producción nacional de trigo, que representa el 0,3 %, se debe importar vía marítima el 99,7 % del trigo que se utiliza para la producción de harina de trigo”.
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De tal manera, los consumidores de pan también han reaccionado a esta situación; pues, también les perjudica el bolsillo.
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“La canasta familiar subió demasiado; entonces, lo que uno compra ya no alcanza, porque el mismo salario no alcanza para comprar las mismas cosas”; afirmó Édgar Viveros, cliente que se acercó a una panadería a comprar el producto.
Por su parte, otro consumidor, Guillermo Escobar, destacó que “han subido mucho los precios y la plata no alcanza. Un pan de $2 mil ya viene muy pequeño. Los buñuelos subieron, el pandebono subió. Los insumos a ellos le han subido mucho; el huevo subió de precio, las harinas, todo”.
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