Recientemente, la reconocida plataforma a nivel mundial, conocida como TasteAtlas, referenciada por su calificación a preparaciones tradicionales, hizo un ranking de las mejores preparaciones con cerdo; donde se probaron una gran cantidad de platos con la idea de descubrir el que mejor trata dicha proteína.
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Justamente, la lechona participó en la clasificación y se coronó como el mejor platillo de cerdo del mundo. Así lo hizo saber la plataforma a través de sus redes sociales, donde hizo un Top 50, siendo además el único platillo colombiano dentro del ranking.
El segundo lugar está el pernil de Puerto Rico y en tercer lugar aparecen las gringas de México. El resto del ranking mundial está así:
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Por su parte, TasteAtlas es una guía gastronómica a nivel internacional, por ende, si un platillo aparece dentro de las listas o calificaciones de la plataforma, lo hace referente global. Teniendo en cuenta lo anterior, la lechona se convierte en una de las preparaciones tradicionales más referenciadas del planeta.
Además, este ranking global traería oportunidades turísticas para el Tolima y el Huila, departamentos que se destacan por preparar el cerdo relleno de arroz.
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La historia de la lechona, la mejor de planeta
Tradicionalmente, la preparación se evoca incluso a la etapa de conquista española en América, sin embargo, con el paso de los años se convirtió en un platillo referente del centro-oriente de Colombia.
Por su parte, existen diferencias entre la preparación del Tolima y del Huila. En el primer departamento lleva arroz, arvejas, carne y en ocasiones huesos de cerdo, mientras que, la huilense suele tener arroz y únicamente carne pulpa.
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