Valle del Cauca

"Esto es cuestión de pandebono": Esta es la historia detrás del mejor pan del mundo

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura, conocido como 'el Pan de El Bono'.

"Esto es cuestión de pandebono": Esta es la historia detrás del mejor pan del mundo
Alcaldía de Cali

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura, conocido como 'el Pan de El Bono'.

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En la vereda San José del Salado, corregimiento El Queremal del municipio de Dagua (Valle del Cauca) hace más de 100 años nació el pandebono.

Según la historia, en la Hacienda El Bono se hacía un pan que consumían los arrieros cuando iban de paso a Buenaventura y este lo conocían como ‘El pan de El Bono’.

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En la hacienda vivía Doña Genoveva, quien era la encargada de machacar el maíz en un pilón de madera y luego lo amasaba con queso sobre una canoa de piedra. Después, metía la masa a un horno de piedra de río arriado con leña y el olor atraía tanto a los arrieros, que era parada obligada antes de continuar su viaje.

En el año 2014, 90 Minutos conoció la historia y visitó la Hacienda donde se creó este manjar.

Finalmente, en el siglo XX el pandebono llegó a Cali y comenzó a consumirse, a tener reconocimiento y ser el favorito de mucho. Ahora, este pan no solo se convirtió en la parada obligatoria para los arrieros sino para locales y turistas.

Para el año 2023, fue catalogado como ‘el cuarto manjar más rico del mundo’ por la Enciclopedia Gastronómica Internacional de Tasteatlas y para este 2024, se reconoció como el ‘mejor pan del mundo’.

El Pandebono recibió una calificación de 4.6 estrellas sobre 5; liderando así el listado de los 10 mejores panes y en 2023, esta delicia gastronómica se ubicó en el segundo lugar de esta selección.

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Los tres mejores lugares de este ranking lo completan el pao de queijo o pan queso de Brasil, y la marraqueta, más conocida como pan batido o pan de batalla, el cual tiene un alto consumo en Bolivia y Chile.

Otros panes colombianos también quedaron seleccionados en este top 10; el pan de yuca logró ocupar la quinta posición; la almojábana está en la sexta posición, y el pan de queso consiguió ubicarse en la octava posición

Taste Atlas es una guía gastronómica internacional, que cada año selecciona, reseña y cataloga los sabores locales más auténticos del mundo, ubicó en lo más alto de este ranking a esta delicia culinaria de nuestra región, que es elaborada con almidón de yuca, fécula de maíz, queso, huevo, y en algunos casos con bocadillo.

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Valle del Cauca

¿Hasta cuándo irá la temporada de lluvias en la región? Esto respondió la CVC

En nuestro territorio, tenemos dos temporadas secas y dos temporadas de lluvias; la segunda temporada de lluvias será de octubre a diciembre.

¿Hasta cuándo irá la temporada de lluvias en la región? Esto respondió la CVC
Exclusiva para 90 Minutos | Otto Valencia

En nuestro territorio, tenemos dos temporadas secas y dos temporadas de lluvias; la segunda temporada de lluvias será de octubre a diciembre.

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Ante las fuertes lluvias que han caído en Cali y la región durante las últimas semanas, 90 Minutos conoció junto a la CVC la posible fecha para que estas paren.

Según Rodrigo Ramírez, profesional especializado de la dirección técnica ambiental de la CVC nos encontramos en “el centro de gravedad o el pico de la primera temporada de lluvias del año, que normalmente va desde mediados de marzo hasta finales de mayo”.

Y es que, en nuestro territorio, tenemos dos temporadas secas y dos temporadas de lluvia; la segunda temporada de lluvias es octubre-noviembre-diciembre.

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“Esas lluvias se espera finalicen ahora a finales de mayo e inicie la época de transición en junio de la segunda temporada seca”.

Rodrigo Ramírez, CVC.

Así mismo, aclaró que ya vivimos la primera temporada seca, la cual estuvo acompañada del fenómeno de El Niño y la segunda empieza en junio-julio-agosto.

Sin embargo, ante las fuertes lluvias, se prevé la posibilidad de que el Fenómeno de La Niña empiece con mayor fuerza en el segundo semestre del año.

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Según Rodrigo Ramírez, las lluvias que se presentaron el miércoles, 15 de mayo, alcanzaron los 70 milímetros por hora, generó mayor alerta; según las cifras cuando la lluvia llega a 30 milímetros por hora ya es necesario estar alerta.

Además, esta no es la primera vez que se presenta una lluvia con dicha magnitud, sin embargo, si fue la más reciente en esta década, porque, la última vez fue hace más de 30 años.

“Si hemos tenido más (lluvias) de ese orden, incluso más fuertes en sitios donde no hay expuestos tantos elementos”.

Rodrigo Ramírez, CVC.

Sin embargo, el enfriamiento que se está generando en el Pacífico Ecuatorial va a generar que se conjuguen tres fenómenos:

  • Temporada de ciclones en el Caribe.
  • Segunda temporada de lluvias del año que es la más fuerte.
  • Fenómeno de La Niña para el tercer semestre.

De igual forma, se espera que con el tiempo se disminuya la magnitud de estas lluvias y que para la última semana de mayo se inicie el periodo de transición a la segunda temporada seca del año.

Pero esto sigue siendo una posibilidad de la cual no se conoce seguridad, ya que, se mantiene la posibilidad de que las lluvias permanezcan de la misma magnitud y puedan caer en cualquier zona de Cali.

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Salud

Estas son las vacunas que debería tener su bebé a los cuatro meses

La salud de los bebés está muy ligada a una oportuna vacunación, esto les permite asimilar infecciones mientras su desarrollo avanza.

Estas son las vacunas que debería tener su bebé a los cuatro meses
Tomado de Unsplash.

La salud de los bebés está muy ligada a una oportuna vacunación, esto les permite asimilar infecciones mientras su desarrollo avanza.

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Las vacunas son importantes en el desarrollo de cualquier ser humano. Estas contienen una dosis mínima de alguna infección con algunos componentes que impulsan a que el sistema de defensa de cada cuerpo pueda asimilar los peligros; adaptándose a la enfermedad y creando posibilidades para defenderse en caso de contraerlas. 

Igualmente, en cada uno de los casos, es importante que durante la denominada “primera infancia”, comprendida desde recién nacidos hasta cinco años, el esquema de vacunas esté al día.

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Por ende, en este artículo recolectamos las vacunas que los bebés deberían tener aplicadas en los primeros cuatro meses de nacido. 

Puntos habilitados y vacunas anticovid disponibles para este viernes en Cali
Especial para 90minutos.co

Vacunación para bebés

Según la Secretaría de Salud del Valle, las cuatro vacunas que deben tener los más pequeños a esa ‘edad’ son las siguientes: 

  • La difteria, tétano, tos ferina, meningitis y haemophilus – influenza 
  • Poliomielitis 
  • Diarrea grave 
  • Infección en los pulmones

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Igualmente, las vacunas para bebés se encuentran disponibles en distintos puntos de atención de salud. Por ende, si usted se ha enterado de la falta de alguna vacuna, es importante que se acerque a cada uno de los lugares delimitados y pregunte respecto a la disponibilidad de esta(s).

Cabe aclarar que, la vacunación de los más pequeños debe realizarse hasta los 23 meses, pero lo más recomendable es acudir a un centro asistencial para la información clara y directa. 

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Valle del Cauca

Continúan operativos para exigir uso de chaleco reflectivo en Palmira ¿Cuál es la sanción?

Su propósito es prevenir y priorizar la seguridad a los conductores, especialmente en épocas de lluvia para mejorar la visibilidad.

Continúan operativos para exigir uso de chaleco reflectivo en Palmira ¿Cuál es la sanción?
Alcaldía de Palmira

Su propósito es prevenir y priorizar la seguridad a los conductores, especialmente en épocas de lluvia para mejorar la visibilidad.

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Secretaría de Tránsito de Palmira continúa con operativos para reiterar la importancia del uso de chaleco reflectivo para motociclistas y cinturón de seguridad para conductores de carro en las vías del municipio.

Esto tiene como propósito prevenir y priorizar la seguridad a los conductores de motos y carros de Palmira, especialmente con el empleo de chaleco reflectivo busca hacer visibles a los motociclistas, especialmente en época de lluvias.

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Por esto, el alcalde Víctor Ramos busca que en Palmira se incremente la cultura vial de conductores responsables y que el municipio sea incluso, un ejemplo de civismo en movilidad.

Ante esto, la Subsecretaria de Seguridad Vial, Marisol Noguera Correa, recordó a los conductores que, en caso de acatar la orden, deben asumir una multa de 15 salarios mínimos legales vigentes, equivalentes a $650.000.

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A partir del 14 de mayo, se realizarán operativos de control a cargo de los Agentes de Tránsito.

Como plan de acción, los primeros días se trabajará en la parte pedagógica con los guardas en los semáforos hablando o recomendando el uso de los implementos antes mencionados.

Finalmente, el secretario de tránsito Erminson Ortiz Soto, resaltó que con estos operativos se cumple la Ley y unos artículos ya creados a través del Código Nacional de tránsito, desde el año 2024.

 “Seremos flexibles al comienzo, pero llegará un momento en que se aplicará lo que dice la norma”.

Marisol Noguera Correa, Subsecretaria de Seguridad Vial.

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