Cali

Vea qué debe tener en cuenta para disfrutar de la gastronomía del Petronio

A partir del encuentro con diferentes personas inmersas en la ejecución de los productos que se encuentran en el Festival Petronio Álvarez, desde Buenaventura, se conocieron algunos consejos para asistir.

Vea qué debe tener en cuenta para disfrutar de la gastronomía del Petronio
Especial para 90minutos.co

A partir del encuentro con diferentes personas inmersas en la ejecución de los productos que se encuentran en el Festival Petronio Álvarez, desde Buenaventura, se conocieron algunos consejos para asistir.

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Una de las fiestas culturales y tradicionales más importantes del país, el Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, se toma Cali. A lo largo de 4 días, desde el 16 hasta el 19 de diciembre, colmará a la ciudad de música, gastronomía y moda. Además, en esta versión estará cumpliendo 25 años de tradición y cultura.

Durante la emisión central de este jueves, 16 de diciembre, 90 Minutos cubrió el comienzo del Festival y cómo la muestra de la cocina tradicional se encuentra lista para que propios y visitantes puedan disfrutarla.

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Incluso, a partir del encuentro con diferentes personas inmersas en la ejecución de los productos que allí se encuentran, desde Buenaventura, se conoció dónde nace la tradición.

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Consejos para disfrutar de esta gastronomía

Tip 1

Primeramente, de acuerdo con Rossana Angulo, una cocinera tradicional del Pacífico, que “el marisco sea fresco”, es vital para el consumo de este tipo de preparaciones. Para identificar que el marisco se encuentre de esta manera, Rossana explica que el olor es esencial.

“Cuando uno sirve el plato de comida y la comida está caliente, al usted acercarse siente el olor. Es decir, el olor del marisco es un olor típico que no es desagradable. Por el contrario, cuando está en descomposición o no es fresco tiene otro olor, así como la carne, el pollo y la gallina”.

Rossana Angulo.

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Tip 2

El consejo número 2, a consideración de Paola Valencia, cocinera tradicional del Pacífico, es el estado del pescado. “Cuando está muy blandito o cuando está ‘alunado’. En el caso de estar ‘alunado’, que se reconoce por estar duro, no es recomendable para el consumo y nosotros no lo preparamos”, explicó.

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Tip 3

En cuanto al consejo número 3, Yajaira Mancilla, cocinera de este tipo de gastronomía, recomienda que el tollo debe oler a ahumado. “Todo debe oler a ahumado, porque de no ser así, no va a saber bien”, enfatizó.

Tip 4

Por último, para continuar disfrutando de todo lo que tiene para ofrecer el Festival Petronio Álvarez, el marisco no debe estar baboso. La experiencia de Doña Evelia, cocinera de estas preparaciones tradicionales, le indica que tanto el olfato, como el tacto, son cruciales para este tipo de comidas. “Si algo huele mal, no se puede trabajar y tampoco puede venderse; también, si uno toca algo y está baboso, es un indicador de que está descompuesto”.

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Cali

Tras tragedia de bus, suspenden viajes desde Terminal de Cali hacia Chocó

Este domingo un derrumbe sepultó un bus de la empresa Arauca provocando la muerte de más de 30 pasajeros. El bus había salido de Cali.

Tras tragedia de bus, suspenden viajes desde Terminal de Cali hacia Chocó
Foto: UNGR

Este domingo un derrumbe sepultó un bus de la empresa Arauca provocando la muerte de más de 30 pasajeros. El bus había salido de Cali.

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Este domingo se presentó un derrumbe en el departamento de Risaralda que sepultó un bus de pasajeros que cubría la ruta Cali-Condoto, en el Chocó, el hecho ya deja más de 30 personas fallecidas. Por lo que la Terminal de Cali anunció restricciones para la movilidad entre la capital del Valle y este departamento del Pacífico colombiano.

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“Queremos informarle a la ciudadanía que debido a la situación grave que se ha presentado en la vía hacia el Chocó, no hay despachos en este momento desde Cali y el departamento de Chocó. Queremos aprovechar y extenderle nuestras condolencias a las familias de las personas que han sido afectadas por esta terrible situación, este accidente que ha sucedido en Pueblo Rico, Risaralda”. Así lo manifestó Ivanov Russi, gerente de Mi Terminal Cali.

Igualmente, el funcionario envió un saludo de condolencia y aseguró que le están prestando la ayuda necesaria a los familiares de las personas que viajaban en el bus de le Empresa Arauca afectado.  

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“Estamos muy pendientes de parte nuestra y de las empresas transportadoras en tratar de ayudarle a los familiares de las personas; y por fortuna, que se logre una buena salida para algunos de ellos”, agregó Russi.

Campaña vial desde la Terminal de Cali

Igualmente, anunció el inicio de una rigurosa campaña para evitar cualquier tipo de eventualidad durante la temporada alta de navidad y fin de año. Momento en el que la movilidad de pasajeros aumenta desde la terminal de Cali hacia otros destinos locales y a nivel nacional e internacional.

“Vamos a estar haciéndole una campaña intensa a las diferentes empresas transportadoras para que durante diciembre estas traten de movilizar con mucha más seguridad a todos sus viajeros. Vamos a estar muy atentos a los excesos de velocidad; a las zonas donde pueda haber peligrosidades biológicas y demás que puedan poner en peligro a todos los colombianos que están circulando por las diferentes vías del territorio nacional”, sentenció el gerente de la Terminal de transportes de Cali.

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¡Qué tal! Motociclista realiza piruetas en plena vía Cali – Jamundí

En un video, quedó evidenciado el momento en que un motociclista realiza piruetas en la vía que de Cali conduce a Jamundí.

¡Qué tal! Motociclista realiza piruetas en plena vía Cali – Jamundí
Foto: Pantallazo redes sociales @CaliesCaliCOL

En un video, quedó evidenciado el momento en que un motociclista realiza piruetas en la vía que de Cali conduce a Jamundí.

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A través de redes sociales, se dio a conocer un video de un motociclista que comete una imprudencia vial y arriesga su vida.  

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Los hechos ocurrieron en la vía que de Cali conduce a Jamundí, en donde el conductor de un vehículo, grabó a un motociclista haciendo piruetas en plena vía.

En el video, se observa al conductor de una motocicleta arrodillado en el asiento, mientras va manejando con un pie en la dirección y no con las manos.  

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Las reacciones de los usuarios en redes sociales no se hicieron esperar, y surgieron comentarios como “um que tal este”; o “por estos expertos es que no venden el SOAT”.

La comunidad hace un llamado a las autoridades a hacer presencia en estos lugares, pues el motociclista no solo puso en riesgo su vida, sino también las de todos los demás conductores.

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Video: Vehículo ingresó a la construcción de un local comercial en el sur de Cali

A través de redes sociales se conoció el video de una cámara de seguridad en la que se ve a un vehículo ingresar a una construcción.

Video: Vehículo ingresó a la construcción de un local comercial en el sur de Cali
Tomado del video / Especial para 90minutos.co

A través de redes sociales se conoció el video de una cámara de seguridad en la que se ve a un vehículo ingresar a una construcción.

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A través de redes sociales, el concejal Roberto Ortiz compartió el video de una cámara de seguridad; en la que se ve a un vehículo ingresar a una construcción.

De acuerdo con Ortiz, esto ocurrió en días pasado, cuando un vehículo ingresó de forma abrupta a la construcción del nuevo Farmatodo de Pance.

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Asimismo, escribió que, al parecer, iban dos jóvenes que habrían quedado con secuelas debido a este grave accidente.

Hasta el momento, se desconoce la identidad de las personas que iban en el vehículo y las autoridades no se han pronunciado al respecto.

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