Hay escasez de mantequilla en los diferentes supermercados del país desde hace varias semanas y, aunque en algunos lugares hay el producto, su precio es bastante elevado; ya que, una barra de 500 gramos puede llegar fácilmente a costar $25.000, según lo dicho por El Colombiano.
Cabe resaltar que la leche es el insumo principal para la elaboración de la mantequilla, cuyo aumento en el precio ha sido del 34,5% en el último año. Esta, podría ser la razón por la que este esencial producto en la canasta familiar de los colombianos está bastante escaso a nivel nacional.
Además de lo anterior, otros insumos con los que se producen como la sal, el proceso de la pasteurización; al igual que el acopio y distribución, también inciden en el precio que debe pagar el consumidor.
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Julián Saade, director ejecutivo de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte, ASOGANORTE, dijo a La FM, que aunque la producción de la leche para la mantequilla está garantizada, “hay unas variaciones en el acopio y eso de alguna manera afecta la oferta del insumo”.
“Se necesitan 25 litros de leche para hacer un kilo de mantequilla. Si escasean estos productos, por supuesto, la transformación de leche en mantequilla también va a disminuir; y se ve algo de desabastecimiento, por decirlo de alguna manera, en esta época”, indicó Saade.
Finalmente, el líder gremial explicó que este no era un asunto para alarmarse; ya que era transitorio y se espera que en un mes, la situación vuelva a la normalidad. “Se aspira a que a partir de mayo, que empieza la época de lluvia más en firme, la oferta medioambiental favorezca la producción de forrajes, y al haber más forrajes, más comida, la producción de leche va a subir y la oferta se va a normalizar”, añadió.
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