Las fiestas navideñas y de fin de año son momentos ideales para compartir en familia alrededor de la comida.
Sin embargo, el manejo inadecuado de alimentos durante esta temporada puede convertirse en un riesgo significativo para la salud.
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Diana Sandoval, especialista en salud pública de la Universidad Manuela Beltrán, brinda cinco recomendaciones clave para garantizar la seguridad alimentaria y evitar intoxicaciones.
¿Por qué es importante cuidar los alimentos en esta temporada?
Con el aumento del consumo de carnes, lácteos y otros alimentos perecederos, se incrementa también el riesgo de descomposición si no se manejan adecuadamente.
Según la experta, romper la cadena de frío es uno de los principales factores que favorece la proliferación de bacterias como la Salmonella o el E. coli, responsables de intoxicaciones graves.
Para prevenir esto, se recomienda utilizar bolsas térmicas o neveras portátiles al transportar alimentos sensibles y llevarlos directamente al refrigerador.
Señales de alerta: ¿cómo identificar alimentos en mal estado?
Es fundamental examinar los alimentos antes de consumirlos. Cambios en la textura, color o un olor desagradable son indicadores de descomposición.
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Consumir alimentos en estas condiciones puede provocar síntomas como vómitos, diarrea o fiebre.
Sandoval también señala que las consecuencias de una intoxicación alimentaria pueden ser más severas en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados, quienes podrían requerir hospitalización en casos graves.
Recomendaciones adicionales para estas fiestas
Para minimizar riesgos, la especialista destaca otras medidas esenciales:
- Evite comprar alimentos en puestos que no cumplan con condiciones higiénicas.
- No deje alimentos perecederos a temperatura ambiente por más de dos horas.
- Verifique siempre la fecha de vencimiento antes de consumir cualquier producto.
- Transporte alimentos cocidos en recipientes bien cubiertos y manténgalos a una temperatura adecuada.
Disfrute las festividades sin complicaciones
Un manejo responsable de los alimentos no solo previene enfermedades, sino que también asegura que las celebraciones transcurran de manera tranquila y saludable.
Según la experta, estas precauciones son esenciales para preservar la salud de toda la familia y disfrutar plenamente de las festividades.
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