Hay recetas que recuerdan la calidez del hogar y este pastel de zanahoria es una de ellas. Su aroma invade todo el lugar y su textura suave lo convierte en el acompañamiento perfecto para un café.
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Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos claros, esta receta es una invitación a disfrutar del placer de hornear en casa. A continuación, te comparto cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 6 zanahorias
- 125g de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 ½ taza de azúcar
- 250g de harina
- 200g de yogurt natural
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Preparación:
- Pela las zanahorias y córtalas en 3 o 4 trozos, según su tamaño.
- Hierve las zanahorias hasta que estén blandas. Tip: Deberían poder perforarse fácilmente con un tenedor y deslizarse solas.
- Licúa las zanahorias junto con el yogur natural. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción para facilitar el licuado. Mezcla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- En un bowl aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integradas.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo hasta que se mezclen completamente.
- Añade la crema de zanahoria a la mezcla y revuelve hasta que quede homogénea.
- Agrega la harina poco a poco, mezclando a velocidad media. Espera a que cada porción de harina se integre antes de añadir más, hasta usarla toda.
- Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos.
- Unta el molde con mantequilla por toda la superficie. Luego, agrega harina y mueve el molde hasta que quede completamente cubierto con una capa fina.
- Vierte la mezcla en el molde y llévala al horno. Hornea durante 40 minutos y luego revisa cada 5 minutos. Tip: Inserta un cuchillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
Opcional:
¡Puedes agregarle nueces, almendras o arequipe para darle un extra de sabor!
Disfrutar este pastel de zanahoria es recordar que lo hecho en casa siempre sabe mejor. Esta receta demuestra que no se necesitan complicaciones para lograr un resultado delicioso. Anímate a prepararlo y haz de cualquier momento una ocasión especial.
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