Vida Moderna

¿Sabe elegir un pescado fresco? estos detalles le pueden dar una pista, téngalos en cuenta

Durante Semana Santa las personas suelen incrementar exponencialmente el consumo de peces y camarones por restricciones religiosas.

¿Sabe elegir un pescado fresco? estos detalles le pueden dar una pista, téngalos en cuenta
Tomado de Unsplash.

Durante Semana Santa las personas suelen incrementar exponencialmente el consumo de peces y camarones por restricciones religiosas.

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Elegir un pescado fresco es esencial para garantizar preparaciones culinarias seguras y sabrosas. Asimismo, las autoridades locales y nacionales se encuentran adelantando controles dentro y fuera de las plazas de mercado y algunos establecimientos comerciales. Asimismo, se detallan las principales características físicas que indican la frescura del pescado, según la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud:

1. Ojos claros y brillantes

Los ojos del pescado deben ser transparentes, brillantes y ligeramente saltones. Si se observan opacos, hundidos o con una película blanquecina, es probable que el pescado no esté fresco.

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2. Branquias de color rojo intenso

Las branquias frescas presentan un color rojo brillante o rosado y están húmedas. Si se ven marrones, grises o secas, indican que el pescado ha perdido frescura.

Foto: Alcaldía de Cali

3. Olor suave y marino

Un pescado fresco emite un aroma suave, similar al del mar. Olores fuertes, ácidos o desagradables son señales de descomposición.

4. Piel brillante y escamas adheridas

La piel debe ser brillante y las escamas deben estar firmemente adheridas al cuerpo. Escamas que se desprenden fácilmente o una piel opaca son indicativos de un pescado en mal estado.

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atorarse espina de pescado
Foto: Especial para 90 Minutos

5. Carne firme y elástica

Asimismo, al presionar suavemente la carne del pescado, esta debe recuperar su forma original rápidamente. Una textura blanda o que no retorna a su forma indica falta de frescura.

6. Piel húmeda y sin mucosidad

La superficie del pescado debe estar húmeda pero no viscosa. Una capa de mucosidad o sequedad excesiva son señales de deterioro.

atorarse espina de pescado
Especial para 90minutos.co

7. Evitar sustituciones engañosas

Es importante estar atento a posibles sustituciones de especies, como vender maruca en lugar de bacalao. Observar características específicas, como la línea blanca distintiva del bacalao, puede ayudar a evitar engaños.

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Siguiendo estos consejos, se puede seleccionar un pescado fresco y de calidad, asegurando preparaciones culinarias seguras y deliciosas.

Asimismo, en el caso de los camarones, estos deben estar sin manchas negras, consistencia firme y olor fresco.

camarones
Tomado de Unsplash.

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Antonio Tamayo Cuéllar

Antonio Tamayo Cuéllar

Editor web y periodista egresado de la Universidad Autónoma de Occidente.

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Cultura

Agenda cultural de Cali: estos son los eventos que siguen por los 490 años de la ciudad

Conozca la agenda cultural de Cali para la segunda mitad de julio y los eventos que harán parte de la celebración de los 490 años.

Agenda cultural de Cali: estos son los eventos que siguen por los 490 años de la ciudad
Tomada Alcaldía de Cali

Conozca la agenda cultural de Cali para la segunda mitad de julio y los eventos que harán parte de la celebración de los 490 años.

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La Agenda cultural de Cali continúa con una variada programación para conmemorar los 490 años de fundación de la capital vallecaucana. Durante la segunda quincena de julio, caleños y visitantes podrán disfrutar de actividades culturales, deportivas, artísticas y recreativas en diferentes puntos de la ciudad.

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La celebración, liderada por la Alcaldía de Cali, busca promover la participación ciudadana y resaltar el patrimonio histórico, cultural y turístico de la ciudad. Además, la programación hace parte de una estrategia para dinamizar la economía local y fortalecer sectores como el turismo, la gastronomía y el comercio.

Estos son algunos de los eventos que siguen en julio

Luego de varias actividades desarrolladas durante las primeras semanas del mes, la programación continuará con eventos abiertos al público, entre ellos:

  • 18 y 19 de julio: recorridos especiales del Bus Turístico de Cali, con visitas al Cristo Rey y la Ruta Salsa Barrio Obrero.
  • 18 de julio: jornada especial en Yawa, con actividades para toda la familia.
  • 21 de julio: actividad de muralismo en el corregimiento de Pichindé.
  • 24 de julio: encuentro Agua e’ Lulo Salsero, previo al cumpleaños de la ciudad.
  • 25 de julio: recorrido patrimonial Caminando San Antonio, una experiencia para conocer la historia y la arquitectura de uno de los barrios más tradicionales de Cali.

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Una celebración para impulsar el turismo

La agenda cultural conmemorativa también busca consolidar a Cali como uno de los principales destinos turísticos del país.

Este propósito coincide con el crecimiento que ha registrado el turismo en Colombia. De acuerdo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, durante 2025 el país recibió más de 24 millones de visitantes no residentes. La cifra marcó un récord para el sector. Además, el turismo generó cerca de US$34.430 millones en divisas, consolidándose como uno de los principales motores de la economía nacional.

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Isabela Waitoto

Isabela Waitoto

Estudiante en formación Universidad Autónoma de Occidente

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Noticias de Cali

Bus Turístico de Cali: estos serán sus horarios y recorridos por los 490 años

El Bus Turístico de Cali tendrá recorridos especiales por los 490 años de la ciudad.

Bus Turístico de Cali: estos serán sus horarios y recorridos por los 490 años
Imagen - Alcaldía de Cali

El Bus Turístico de Cali tendrá recorridos especiales por los 490 años de la ciudad.

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Con motivo de la celebración de los 490 años de Santiago de Cali, la ciudad tendrá una programación especial del Bus Turístico de Cali, una iniciativa gratuita de la Secretaría de Turismo que invita a residentes y visitantes a recorrer algunos de los sitios más representativos de la capital vallecaucana.

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Durante esta semana, entre el viernes 17 y el domingo 19 de julio, los asistentes podrán disfrutar de experiencias guiadas que resaltan la historia, la cultura, la gastronomía y la identidad caleña, como parte de la agenda conmemorativa del aniversario de la ciudad.

Estas son las rutas programadas

De acuerdo con la programación de la Alcaldía de Cali, el viernes 17 de julio se realizará la Ruta Salsa Barrio Obrero, con salida a las 3:00 de la tarde.

Para el sábado 18 y el domingo 19 de julio, la programación contempla dos recorridos. El primero será el City Tour a Cristo Rey, desde las 10:00 de la mañana, mientras que en la tarde, a partir de las 3:00 p.m., volverá a operar la Ruta Salsa Barrio Obrero.

Todos los recorridos tendrán como punto de encuentro las Trompetas de la Plazoleta Jairo Varela, desde donde partirán los buses con los participantes previamente inscritos.

Bus turístico Cali
Alcaldía de Cali

Lea también: ¿Cuántas personas visitaron Colombia en el 2025? Ministerio de Turismo presentó balance

¿Cómo participar en el recorrido del bus turístico?

El Bus Turístico de Cali es completamente gratuito; sin embargo, las personas interesadas deben realizar una inscripción previa debido a que los cupos son limitados.

La Administración Distrital habilitó un formulario virtual para reservar los espacios en cada recorrido, por lo que recomienda inscribirse con anticipación para garantizar la participación.

El turismo sigue impulsando a Colombia

Esta estrategia hace parte de las acciones para fortalecer la oferta turística de Cali y promover sus principales atractivos entre residentes y visitantes.

La iniciativa coincide con el buen momento que atraviesa el turismo en el país. De acuerdo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, durante 2025 Colombia recibió más de 24 millones de visitantes no residentes. Esta cifra refleja el crecimiento del sector y su aporte a la economía nacional. Además, el turismo generó cerca de US$34.430 millones en divisas, consolidándose como uno de los principales motores económicos del país.

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Isabela Waitoto

Isabela Waitoto

Estudiante en formación Universidad Autónoma de Occidente

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Cultura

Festival Petronio Álvarez abre convocatoria para reunir a los ganadores de sus 30 años

La convocatoria Festival Petronio Álvarez ya está abierta para reunir a las agrupaciones entre 1997 y 2024 en la celebración de los 30 años.

Festival Petronio Álvarez abre convocatoria para reunir a los ganadores de sus 30 años
Imagen de Secretaría de Cultura de Cali.

La convocatoria Festival Petronio Álvarez ya está abierta para reunir a las agrupaciones entre 1997 y 2024 en la celebración de los 30 años.

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La Convocatoria Festival Petronio Álvarez ya está abierta como parte de la celebración de su edición número 30, considerado uno de los encuentros más representativos de la cultura y tradiciones del Pacífico.

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Bajo el nombre “Ganadores de ganadores”, la iniciativa busca reencontrar a las agrupaciones que a lo largo de la historia del festival, obtuvieron el primer lugar en las modalidades musicales.

La convocatoria hace parte de la programación especial con la que el Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez conmemora sus tres décadas de trayectoria.

¿Quiénes pueden participar en la convocatoria?

La Convocatoria Festival Petronio Álvarez está dirigida a las agrupaciones ganadoras entre 1997 y 2024, quienes podrán actualizar su información y hacer parte del archivo histórico que se construye con motivo de esta edición especial.

Podrán participar los grupos que obtuvieron el primer puesto en las modalidades de:

  • Marimba.
  • Cantos tradicionales.
  • Violín caucano.
  • Agrupación libre.

De acuerdo con la organización, este proceso permitirá fortalecer la memoria histórica del festival y facilitar la participación de estas agrupaciones en las actividades conmemorativas previstas para la edición número 30.

Imagen - @petronioco

Lea también: Ruta afroturística en Cali: Así será la segunda edición con más de 90 actores involucrados

Una celebración para exaltar el legado del Pacífico

Desde la organización del festival explicaron que esta estrategia busca convocar nuevamente a quienes han sido protagonistas del crecimiento del Petronio Álvarez durante casi tres décadas.

“Hacemos esta estrategia para convocar a la casa, a todas las agrupaciones que han fortalecido este proceso poderoso de nuestro Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez”

Yamilet Cortés, subsecretaría de artes de la secretaría de cultura

La iniciativa también permitirá consolidar un registro actualizado de los artistas y agrupaciones que han dejado huella. Siendo este uno de los espacios más importantes para la preservación y difusión de la música tradicional del Pacífico colombiano.

Cali fortalece su identidad cultural

Cali avanza en la preparación de una edición histórica del Festival Petronio Álvarez, que no solo celebrará 30 años de existencia. Sino que también rendirá homenaje a los músicos, cantadoras y agrupaciones que han contribuido a mantener vivas las expresiones culturales de la región.

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Isabela Waitoto

Isabela Waitoto

Estudiante en formación Universidad Autónoma de Occidente