En tiempos donde la cocina en casa se ha convertido en una forma de bienestar y conexión, las recetas sencillas y reconfortantes ganan cada vez más protagonismo. Entre ellas, las galletas de limón que destacan por su equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.
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El limón, ingrediente central de esta receta, no solo aporta un aroma delicioso, sino que también realza los sabores de las galletas y brinda una sensación ligera al paladar, estas son ideales para acompañar una bebida caliente.
A continuación te dejamos la receta paso a paso para lograr unas galletas suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- ¾ taza de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Azúcar extra (opcional, para decorar)
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Preparación paso a paso:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bowl, agrega la mantequilla con el azúcar y bate hasta que quede cremosa.
- Después, agrega el huevo, la ralladura y el jugo de limón y mezcla bien.
- En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco hasta formar una masa suave.
- Forma bolitas pequeñas y colócalas en una bandeja para horno (puedes pasarlas por azúcar si quieres un toque crujiente).
- Si deseas puedes colocarle papel encerado a la bandeja para evitar que las galletas se peguen.
- Aplástalas ligeramente con un tenedor o con la mano.
- Hornea por 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Déjalas enfriar para retirarlas de la bandeja.
¡Recuerda hacerlo con precaución, el horno o el recipiente están calientes!
Tip adicional 💡
Para quienes desean intensificar su sabor, se puede añadir un glaseado a base de azúcar pulverizada y unas gotas de jugo de limón, logrando un acabado más dulce y brillante.
En definitiva, las galletas de limón no solo representan una receta fácil de preparar, sino también una invitación a disfrutar de los pequeños placeres del dulce.
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