Millones de personas en todo el mundo arrancan el día con una taza de café, un hábito que une oriente y occidente. Este líquido negro, hecho de semillas tostadas de la planta Coffea sp., es súper popular y una de las materias primas más valiosas, según la Enciclopedia Britannica. Además, países como Brasil y Colombia en América Latina, junto a África Oriental y Asia, lideran la producción de café arábica (C. arabica), dice la misma fuente. Por otro lado, el café robusta (C. canephora) crece fácil a menor altura, mientras el arábica necesita frío y humedad.
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Se cree que empezó en Etiopía, África, y luego llegó al sur de Arabia en el siglo XV, cuenta Britannica. Desde ahí, su fama creció en el mundo árabe, abriendo cafeterías en La Meca y Constantinopla entre los siglos XV y XVI. Después, Europa lo adoptó en los siglos XVI y XVII, y se volvió un hit global.
Creencias entorno al café
Hay una leyenda sobre el origen del café: Kaldi, un pastor árabe, notó que sus cabras se ponían locas de energía tras comer bayas de café cerca del 850 d.C., narra Britannica. Así descubrió la cafeína, el “motor” que hizo al café famoso, según la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC). Los etíopes, por cierto, lo usaban de mil formas: comían la pulpa con manteca, masticaban hojas o hacían té. Hasta los monjes lo tomaban para no dormirse rezando de noche.
¿Cómo el cambio climático afecta su producción?
No obstante, en los últimos años, el cambio climático ha afectado de manera significativa la producción y el precio del café en todo el mundo. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el incremento en los precios se debe a condiciones climáticas adversas, tales como sequías y heladas severas, que han impactado a los principales productores mundiales, como Brasil y Vietnam.
Por ejemplo, “los mayores productores de café concentran juntos casi el 50% de la producción mundial en 2024”, señala la FAO . Además, en Vietnam se registró una caída del 20% en la producción durante el periodo 2023-2024, mientras que en Indonesia la producción disminuyó un 16.5% en comparación con el año anterior, debido al exceso de lluvias en abril-mayo de 2023. En Brasil, la sequía de 2024 fue el factor principal detrás de la reducción de la cosecha y el consecuente aumento de precios.
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Asimismo, Pete Falloon, experto en seguridad alimentaria de la Met Office y la Universidad de Bristol, advierte que “los fenómenos meteorológicos extremos en todo el mundo seguirán aumentando en gravedad y frecuencia a medida que las temperaturas globales continúen subiendo” . Por lo tanto, los cultivos serán cada vez más vulnerables a condiciones extremas, lo que generará sacudidas continuas en la producción agrícola mundial y en las cadenas de suministro, alimentando así las crecientes preocupaciones por la seguridad alimentaria.
De esta manera, el café que tanto disfrutamos en nuestro día a día, tiene un futuro incierto, puesto las condiciones climáticas y sus variaciones debido a la mano del hombre. La cual, no solo afecta al Café, sino también al planeta entero y los seres que lo habitan.
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