La maestra Maura Caldas, la 'Matrona del Pacífico colombiano', de manos talentosas y gran conocedora de los sabores de su región, cuenta que el Festival Petronio Álvarez ha permitido abrir las puertas para que el mundo conozca la magia, los sabores, los sonidos y la sabiduría del Pacífico.
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“A partir del Petronio Álvarez se ha conocido más de la cultura de la costa Pacífica, no solo la cultura musical, sino también la gastronomía, las modas y la medicina tradicional”.
Dijo Caldas.
Además, fue la primera embajadora del Pacífico Colombiano, convirtiéndola en una de las más importantes portadoras de tradición de la cultura afro.
Sobre esto, se siente orgullosa de donde viene y destaca que las costumbres deben prevalecer para que no se pierda la esencia de los ancestros.
“No se avergüencen de nuestros antepasados, al contrario, a ellos hay que darle importancia, porque son ellos los que nos han colocado en el sitio donde estamos”.
Expresó, Maura Caldas.
Asegura que el respeto es la clave para salvaguardar las tradiciones y de esta manera, poder transmitir a las juventudes la magia ancestral y la sabiduría del pacífico.
Asimismo, destaca que las personas se deben sentir orgullosas de sus orígenes y valorar los platos de su región. Para ella, las tradiciones poseen un valor singular, que ayuda a la identidad de las personas y mantiene a los pueblos vivos.
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Maura nunca se rinde en su labor de enseñar, convencida de que su legado perdurará a lo largo del tiempo. Se siente orgullosa de haber dado a conocer las tradiciones del Pacífico en Latinoamérica y Europa en festivales gastronómicos.
Esto le ha permitido recibir varios premios nacionales e internacionales en sus 86 años. También ha marcado la historia de la gastronomía ancestral del Pacífico.
Finalmente, Maura Caldas no solo ha sido pionera en la difusión de los sabores de esta región, sino que también, es guardiana de la cultura y las tradiciones.
*Isabela Valencia, estudiante de Taller 90 Minutos - UAO.
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