Una de las características emblemáticas del Festival Petronio Álvarez, sin duda es su amplia oferta gastronómica. En ella, reposan los exquisitos platos típicos del pacífico colombiano.
En el sector de las novedosas bebidas ancestrales destaca el viche, un licor que su preparación contiene la esencia de la caña de azúcar y la historia de una región cuya cultura es simbólica.
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Ahora bien, según la Gobernadora del Valle, Dilian Francisca Toro, en esta nueva edición del Petronio Álvarez se estaría trabajando en una excepción en el pago de tributos, con el fin de promocionar el viche.
Lo anterior pretende maximizar la promoción de esta bebida en lo que va del Festival, ocasionando que su alcance sea mucho más alto en comparación a años anteriores y a su vez, logre consolidarse en el mercado.
Además, el propósito de este planteamiento les posibilitaría a estos productores del viche alcanzar diferentes sectores como los restaurantes, coliseos o establecimientos en los que se distribuya licor.
Nuevo proyecto para el fortalecimiento del viche
Por otro lado, la mandataria anunció que presentará un proyecto de ordenanza en septiembre ante la Asamblea Departamental. A causa de crear un Fondo Especial de Fortalecimiento de la cadena del Viche.
En caso de ser aprobado, en este fondo estarían el 20% de unos tributos. Lo que pretende la Gobernación del Valle es que puedan usarse para mejorar sus trapiches y el cultivo de la caña con la que hace esta bebida autóctona.
Una de las proyecciones a futuro, consta de la realización de proyectos como laboratorios para mejorar su calidad y unos centros de acopio. Esto para poder comercializar en condiciones aptas.
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