Cultura

El Festival Petronio Àlvarez y sus platos idílicos para deleitar el paladar

El Festival Petronio Álvarez no solo busca resaltar compositores, grupos musicales e investigadores de la música de origen afrocolombiano, sino que también le brinda la oportunidad a los asistentes de deleitarse con las mejores comidas típicas que el Pacífico colombiano puede ofrecer. Entre estos platos típicos se encuentran el arroz con camarón, el Encocado de […]

El Festival Petronio Àlvarez y sus platos idílicos para deleitar el paladar

El Festival Petronio Álvarez no solo busca resaltar compositores, grupos musicales e investigadores de la música de origen afrocolombiano, sino que también le brinda la oportunidad a los asistentes de deleitarse con las mejores comidas típicas que el Pacífico colombiano puede ofrecer. Entre estos platos típicos se encuentran el arroz con camarón, el Encocado de […]

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El Festival Petronio Álvarez no solo busca resaltar compositores, grupos musicales e investigadores de la música de origen afrocolombiano, sino que también le brinda la oportunidad a los asistentes de deleitarse con las mejores comidas típicas que el Pacífico colombiano puede ofrecer.

Entre estos platos típicos se encuentran el arroz con camarón, el Encocado de cangrejo, jaiba y tollo; el delicioso Sudado de Piangua, el Pusandao, el arroz a la diabla  y las famosas empanadas de camarón.

Lucrecia Bojorge, proveniente de Santander de Quilichao, Cauca, pero que reside en la capital vallecaucana hace más de 45 años, le contó a 90minutos cómo se preparan algunas de estas recetas paradisiacas.

Encocado (Cangrejo, jaiba)

El primer paso es adobar el cangrejo o la jaiba con limón, sal y ajo. Posteriormente se deber hervir en agua aproximadamente unos 3 minutos, para luego dejarlos en reposo. Una vez se enfrían, se les echa agua fría.

Aparte, se debe preparar un aliño que consta de cebolla larga finamente picada, con achote, ají dulce, cimarrón y albaca. Finalmente se le agrega el aliño al cangrejo o a la jaiba, y se mezcla con una crema de coco espesa.

Sudado de Piangua

Este manjar gastronómico (la piangua), es un molusco ligado al consumo tradicional de las comunidadesodescendientes del litoral Pacífico y requiere una preparación de sumo cuidado. 

Antes de ponerlo a cocinar, se le debe escurrir una especie de orín que el interior de éste contiene. Una vez retirado, se debe picar y aliñar de la misma manera que la jaiba, con limón, sal y el ajo, para después cocinarlo por unos 10 minutos.

Empanadas de Camarón

Éste festín es uno de los más populares en el Petronio, y no estaría de mal saber un poco más sobre la preparación de este exquisito plato de comida.

En primer lugar se debe picar la papa en partes muy finas para luego ponerlas a freir con un poco de agua. Asimismo, el camarón debe adobarse de la misma manera mencionada anteriormente. El guiso debe llevar cebolla y ají dulce. Todo esto para finalmente quedar envuelto en una masa de maíz.

Otros platos

Pusandao

Es un delicioso sancocho que se prepara con cerdo, res, gallina ahumada, yuca, plátano y papa. Una vez esté listo, se le agregan huevos cocidos.

Triple

Platillo afrodisiaco e ideal para los de gran apetito. Contiene piangua, camarón y tollo ahumado. Éste último es un tiburón pequeño que puede llegar a pesar 120 kilos y a medir cerca de 1 metro y medio. Este plato puede ir acompañado con arroz con coco.

Arroz a la diabla

Es una comida en donde el ingrediente primordial es el picante. Éste es un arroz preparado especialmente con mariscos, que lo convierte en un plato deleitoso. Se podría acompañar con pasta y/o ensalada verde.

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Cultura

Zonal del Petronio hará vibrar al ritmo de la marimba a Tumaco

El Zonal del Petronio Álvarez en Tumaco es más que un evento musical, es una celebración de la identidad, la historia y la diversidad del Pacífico colombiano.

Zonal del Petronio hará vibrar al ritmo de la marimba a Tumaco
Especial para 90minutos.co

El Zonal del Petronio Álvarez en Tumaco es más que un evento musical, es una celebración de la identidad, la historia y la diversidad del Pacífico colombiano.

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La vibrante esencia de la música del Pacífico colombiano se hace eco en las costas de Tumaco; este 22 y 23 de junio con la última parada de las zonales del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez en su edición número 28.

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Las zonales son el epicentro donde se funden las expresiones musicales y tradicionales; un espacio donde se seleccionan las propuestas más auténticas y representativas.

Las seleccionadas tendrán el honor de participar en el Festival en Cali, del 14 al 19 de agosto, en la Unidad Deportiva Alberto Galindo.

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Así mismo, el evento, que se llevará a cabo en la emblemática playa El Bajito, será una celebración de la música y la cultura del Pacífico.

Cuenta con la participación de 25 agrupaciones musicales y portadores de tradición, quienes buscarán cautivar al jurado calificador con la fuerza y la pasión de sus interpretaciones.

Así será la jornada del zonal en Tumaco

Desde la mañana, el ambiente estará impregnado del sonido de la marimba, el golpe de los bombos y el repique de los cununos. Mientras las agrupaciones afinan sus instrumentos para las pruebas de sonido.

Durante la tarde, se llevarán a cabo conversatorios donde se discutirán temas relevantes sobre la música y la cultura del Pacífico. Y al caer la tarde, las agrupaciones musicales tomarán el escenario para deleitar al público con sus interpretaciones hasta altas horas de la noche.

Pero el Zonal del Petronio Álvarez no solo será un festival de música, sino también un espacio para celebrar la riqueza gastronómica y artesanal del Pacífico.

Los portadores de tradición estarán presentes con sus cocinas tradicionales, bebidas autóctonas, artesanías y diseños cosméticos y de peinados, en una muestra de la diversidad cultural que caracteriza a esta región.

Cada nota, cada ritmo, cada melodía interpretada en este Zonal tiene el poder de transmitir la esencia de la tierra, las raíces y la gente del Pacífico.

Es un momento para brillar, inspirar, emocionar y cautivar con interpretaciones llenas de pasión y orgullo por la herencia cultural de la región.

Es un llamado a unirse en torno a la música y la cultura, a compartir las tradiciones y a fortalecer los lazos que unen a este pueblo.

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‘Las medidas del engaño’, primer libro del periodista Yefferson Ospina

Una novela poética que reflexiona sobre las promesas rotas del sistema y falsas esperanzas de prosperidad en medio de un pueblo marginado y azotado por la violencia.

Una novela poética que reflexiona sobre las promesas rotas del sistema y falsas esperanzas de prosperidad en medio de un pueblo marginado y azotado por la violencia.

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El periodista y escritor caldense, Yefferson Ospina, acaba de lanzar su libro ‘Las medidas del engaño’, una historia irreverente y llena de inconformidad, que le da voz a una generación desengañada ante las promesas rotas del sistema.

La historia gira en torno a un grupo de amigos que pierden la inocencia de su infancia y adolescencia en medio del conflicto armado en un pueblo de Caldas, y luego, en su adultez, descubren que toda su vida ha sido una especie de trampa que la guerra y la pobreza les han tendido.

“Es una novela muy poética, la violencia y la crudeza están presentes y que el lector se sienta atraído por las posibilidades del lenguaje y las reflexiones que se plantean sobre el conflicto armado”.

Explicó Ospina.

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Una novela sobre el desengaño, sobre las promesas rotas del sistema y las falsas esperanzas de prosperidad. Un joven escritor con un gran talento para la narración y el desarrollo de historias que mezclan la realidad y la ficción.

Sobre la vida del escritor

Ospina, quien trabajó varios años en el diario El País y abordó el tema del conflicto armado en múltiples oportunidades, realiza ahora también un doctorado en literatura latinoamericana y justo tiene una mirada sobre la construcción de narrativas.

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“Una de mis conclusiones al analizar la narrativa colombiana y latinoamericana en general es que la tendencia en lo que tiene que ver con literatura es que ha sido escrita por las clases medias y altas y eso significa que muchos relatos de las clases medias y bajas han permanecido en el olvido”.

Declaró el escrito Yefferson Ospina.

Por eso también, Ospina considera que su obra permite también a estos sectores poblacionales reflejarse en el texto, así como a la ruralidad que habita la ciudad y que seguramente encontrará gran parte de su propia experiencia en esta novela.

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Participe de la ciclovía este Día del Padre

Este domingo 16 de Junio la ciclovía de Cali celebra el Día del Padre con unas actividades muy especiales para disfrutar en familia

Participe de la ciclovía este Día del Padre
Cortesía de la Secretaria del Deporte y la Recreación.

Este domingo 16 de Junio la ciclovía de Cali celebra el Día del Padre con unas actividades muy especiales para disfrutar en familia

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Este 16 de Junio, es una oportunidad para que las familias colombianas se reúnan en la ciclovía del Día del Padre con actividades familiares, regalos y muestras de cariño.

Montar bicicleta es una excelente actividad en familia debido a los beneficios que ofrece para la salud, el medio ambiente y la unión familiar.

Este Domingo el horario de la ciclovía organizada por la secretaría de deporte y recreación irá de 9am a 12pm.

Las estaciones anunciadas para esta ciclovía serán: Corredor Verde, Ingenio, Colonia Nariñense, Panamericana, Sol de Oriente, Torres de Comfandi, Américas, Fortaleza, y Petecuy.

Otras estaciones que también podrán disfrutar de las actividades serán: Brisas de los Álamos, Guaduales, Morichal, y Prado.

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Actividades para la ciclovía del Día del Padre

  • Clase especial de cardio box.
  • Aerorumba a ritmo de viejoteca.
  • Manualidades para papá.
  • Juegos en parejas y un dibujo a ciegas coordinado con papá.

Además, en la estación Sol de Oriente la Secretaría de Salud Pública de Cali, estará compartiendo tips de hábitos y estilos de vida saludables. También se hará una jornada de sensibilización sobre enfermedades crónicas.

Por su parte, Metrocali hará presencia con su estrategia gratuita de personalización de tarjetas del MIO y con su mascota Cabinin.

Se realizará también una presentación de porrismo a las 10:30 a.m. en la carpa central.

Por su parte, la Estación Panamericana contará con el servicio gratuito de asistencia para bicicletas y juegos para los usuarios.  Habrá bonos de regalo.

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