Muchas personas desconocen que las cáscaras de ciertas frutas como la piña que contienen nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud que se pierden cuando se desechan.
Por ejemplo, la cáscara de naranja es rica en fibra, vitamina C, flavonoides y aceites esenciales que ayudan a combatir los radicales libres y reducir la inflamación.
Únete a nuestro canal de WhatsApp
La cáscara de plátano es una fuente excelente de vitaminas B6 y B12, magnesio y potasio, que son esenciales para la salud cardiovascular y el funcionamiento del sistema nervioso.
Incluso la cáscara de la piña tiene múltiples usos y beneficios de los cuales hablaremos a continuación.
En lugar de desechar estas cáscaras, considera incorporarlas en tus recetas, como en ensaladas, smoothies o infusiones, para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales que ofrecen.
Beneficios de la cáscara de piña
Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN) estos son los múltiples beneficios:
- Es rica en fibra, lo que ayuda a evitar el estreñimiento, produce una sensación de saciedad y contribuye a reducir la cantidad de colesterol LDL (malo) en sangre y al buen control de la glucemia en pacientes con diabetes.
- Tiene propiedades antiinflamatorias gracias a su contenido de bromelina, una enzima que reduce la hinchazón e inflamación al eliminar toxinas del cuerpo.
- Mejora la digestión al ayudar a digerir las proteínas de origen animal y reducir la producción de gases. La fibra y el agua de la cáscara mejoran la movilidad gastrointestinal.
- Actúa como antioxidante y diurético natural, lo que puede reflejarse en una disminución de peso al eliminar líquidos retenidos, aunque no es un remedio milagroso por sí solo.
- Ayuda a prevenir problemas de visión y tiene un efecto energizante gracias a su contenido de vitaminas y minerales.
Lea también: ¿Los champiñones se deben de lavar antes de ser cocinados?
Preparaciones con cáscara de piña
Estas son algunas preparaciones deliciosas y saludables que puedes hacer con la cáscara de piña:
Fresco
- Ingredientes: cáscara de 1 piña madura, 2 palitos de canela, 10 clavos de olor, 3 litros de agua, endulzante al gusto (stevia, azúcar o miel).
- Preparación: Lava bien la cáscara de piña con un cepillo. Retira las hojas. Hierve la cáscara con la canela y los clavos en 3 litros de agua. Una vez frío y colado, endulza al gusto.
Postre
- Ingredientes: cáscara de piña, canela, arroz, azúcar, crema de leche, leche condensada.
- Preparación: Cocina la cáscara de piña con canela, arroz y azúcar hasta que esté blanda. Licua y mezcla con crema de leche y leche condensada. Refrigera hasta servir.
Infusión
- Ingredientes: 1 litro de agua, cáscara de 1 piña, 1 rama de canela (opcional), miel (opcional).
- Preparación: Lleva a ebullición el agua con la cáscara de piña y la canela. Deja hervir a fuego lento por 10-15 minutos. Cuela y endulza con miel si lo deseas.
Mermelada
- Ingredientes: cáscara de 1 piña, 1,5 litros de agua, 1 rama de canela, 200g de azúcar, 40g de maicena, unas gotas de limón (opcional).
- Preparación: Corta la cáscara en trozos, cocina con el agua y la canela hasta que esté blanda. Retira la canela, tritura y cocina otros 40 min con el azúcar. Envasa en frascos.
Recuerda siempre lavar muy bien la cáscara antes de usarla. Estas preparaciones te permitirán aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de la cáscara de piña.
Artículo relacionado
Sigue nuestras redes sociales: