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Haciendo Viche con Yolanda Asprilla, una bebida de tradición en el Pacífico

Encontrando las raíces de una bebida ancestral del pacífico colombiano, conoce la manera en la que se produce el Viche.

Encontrando las raíces de una bebida ancestral del pacífico colombiano, conoce la manera en la que se produce el Viche.

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En la costa del Pacífico existe una bebida ancestral, que al interior del país es muy poco conocida; la elaboración del Viche ha pasado de generación en generación, hasta convertirse hoy día en una muestra de cultura, tradición y arte.

Yolanda Asprilla, vichera tradicional del pueblo Triana – Valle del Cauca, cuenta un poco la historia de esta bebida tradicional. Afirma que anteriormente, las personas que se dedicaban a destilar el viche pasaban mucho trabajo, y en constantes ocasiones debían dirigirse al monte para elaborar esta tarea; pues durante los siglos XVIII y XX los ‘vicheros’ eran perseguidos en la región.

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Anteriormente, el proceso de elaboración se llevaba a cabo mediante latas pequeñas, en donde se suministraba el guarapo de caña endémica. Conforme a esto, las personas debían permanecer alerta de que el guarapo no fuera a calentarse; por lo que era necesario cambiar el agua constantemente. Conforme al guarapo de caña, este es extraído mediante el trapiche

La manera en la que pegaban las ollas para la elaboración del viche, era a través del banano, en donde cocinaban el plátano viche y suministraban ese bocadillo en el borde de las ollas. Sin embargo; el método que usan hoy en día, es mediante la harina de trigo y la promasa, con lo cual, lograron que el vapor no se escapara de los utensilios, y solamente saliera por el tubo que expulsa el guarapo ya destilado.

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El 15 de septiembre del presente año; el Instituto Nacional de Vigilancia de medicamentos y alimentos (Invima) reconoció al viche, como bebida alcohólica ancestral, artesanal y étnica. El viche cuenta con un 25% de alcohol.

¿Qué otro uso tiene el Viche?

'El viche puro lo vienen a comprar aquí los niños cuando los ojean; y también cuando las mujeres ya tuvieron ya tuvieron a sus hijos, toman el que es preparado con todas las plantas para que le limpie todo lo que le queda dentro.'

Yolanda Asprilla - Vichera tradicional.

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En diversas ocasiones, el viche es utilizado para calmar los cólicos menstruales, pues su elaboración a base de plantas medicinales y fuera de químicos; ocasiona que las mujeres se sientan mejor.

Olga Román, vichera de Triana; comenta que, en época del Petronio Álvarez se dirigía cerca de la Universidad del Valle, y varios optaban por comprar esta bebida; de igual manera, se han visto casos en que las personas fusionan el viche con Tampico o Coca Cola y comentan que el sabor es inigualable.

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9 barrios de Cali no tendrán agua este jueves santo: Conozca porqué

Pese a estar en la 'semana mayor', Emcali confirma que algunos barrios de la capital vallecaucana no contarán con el servicio por unas horas.

Tomado de Unsplash.

Pese a estar en la 'semana mayor', Emcali confirma que algunos barrios de la capital vallecaucana no contarán con el servicio por unas horas.

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Pese a estar en el Jueves Santo, día en el que pocas personas tienen jornada laboral y mantendrán en sus casas, algunos habitantes de barrios de la ciudad se encontrarán con que no habrá servicio de agua potable

Lo anterior se debe a unos cortes realizados por las Empresas Municipales de Cali (Emcali) con el fin de realizar trabajos de mantenimiento o resolución de problemas en el conducto, garantizando así complicaciones a futuro. 

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Según lo informado por la misma entidad, estos son los barrios que no contarán con el servicio: 

  • El Peñón: Cra. 1 # 3 Oeste - 57 
  • Granada: Avenida 9 Norte #10-110 
  • San Vicente: Avenida 2D Norte # 24-17 
  • La Flora: Avenida 6 Norte #45-70 
  • Eucarístico: Cra. 39 con Calle 7 
  • El Lido: Calle 1 # 52-01 
  • Siloé: Carrera 41 A # 3 Oeste - 27 
  • Santa Mónica Norte: Calle 26 Norte # Av. 9 - 08 
  • Terrón Colorado: Estación de Bomberos #1 

De manera similar, se recomienda recolectar agua antes de que el corte se realice, ya que podría extenderse la ausencia del servicio por horas; lo que afectaría aún más sabiendo que hay más habitantes en sus casas. 

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Contaminación en Eduardo Santos: Habitantes del sector hacen un llamado

La evidente presencia de basuras y escombros en las cercanías del canal de aguas lluvias requiere una pronta intervención para evitar consecuencias lamentables.

Contaminación en Eduardo Santos: Habitantes del sector hacen un llamado
Especial para 90minutos.co

La evidente presencia de basuras y escombros en las cercanías del canal de aguas lluvias requiere una pronta intervención para evitar consecuencias lamentables.

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En el barrio Eduardo Santos, específicamente en la calle 44 transversal 29, en la comuna 12, hay una realidad que preocupa a sus habitantes.

Debido a que, la acumulación de basuras y escombros en el canal de aguas lluvias podría desencadenar un colapso durante fuertes aguaceros, poniendo en riesgo a toda la comunidad.

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Además, la contaminación visual y ambiental también afecta, pues genera un entorno poco favorable para los habitantes y el medio ambiente.

Por lo tanto, habitantes del barrio Eduardo Santos, de la comuna 12 de Cali, han hecho un llamado urgente a la Alcaldía y a las autoridades ambientales.

De la misma manera, es importante que la comunidad a tome conciencia y busque mantener limpios estos espacios.

Desde el barrio Eduardo Santos, se espera una pronta respuesta y acción por parte de las autoridades competentes para abordar esta situación y garantizar la calidad de vida de sus habitantes.

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Residentes de Terrón Colorado bloquean vías por falta de agua

Desde hace varios días, habitantes de este barrio han reportado la persistente falta de agua en sus viviendas, lo que ha generado malestar y preocupación en la comunidad.

Residentes de Terrón Colorado bloquean vías por falta de agua
Especial para 90minutos.co

Desde hace varios días, habitantes de este barrio han reportado la persistente falta de agua en sus viviendas, lo que ha generado malestar y preocupación en la comunidad.

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En el sector de Terrón Colorado, residentes se encuentran enfrentando bloqueos en las vías, como respuesta a la aguda escasez de suministro de agua que afecta a los hogares de la Comuna 1.

Según declaraciones de los residentes, las inconsistencias en el servicio de agua se han prolongado durante varios días, sin una solución aparente por parte de las autoridades correspondientes.

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Por este motivo, se han llevado a cabo bloqueos en las principales vías de Terrón Colorado, como medida de protesta y llamado de atención ante esta situación que afecta directamente la calidad de vida de los habitantes.

Por su parte, operadores de Emcali han informado que se encuentran desplegados en la Estación de Bombeo Terrón 1, trabajando arduamente para restablecer el servicio de agua lo más pronto posible.

Especial para 90minutos.co

Sin embargo, la incertidumbre persiste entre los residentes, quienes exigen respuestas concretas y soluciones inmediatas ante esta problemática que afecta a toda la comunidad.

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