Tras diez días de creatividad, sabor y alta cocina pastelera, culminó la quinta edición de la Ruta del Postre, una iniciativa liderada por ACODRÉS, que se consolida como una de las vitrinas gastronómicas más importantes del país.
Durante la edición 2025, 25 establecimientos de Cali y Yumbo presentaron sus mejores creaciones. Se vendieron 6.670 postres, generando un movimiento económico estimado de $133.400.000, con precios entre $18.000 y $25.000.
Únete a nuestro canal de WhatsApp
Ganadores de la Ruta del Postre 2025
El premio del jurado especializado fue para Quinayás, Aroma de Cacao, con su postre “Quacao”, una sofisticada preparación sin gluten que enamoró por su técnica y narrativa local.
El postre combinó una bavaroise de chocolate con gelee de lulo, notas cítricas de bergamota, dulce de chontaduro, crujiente de achiras con avellanas y coronado de chocolate aromatizado. Un homenaje dulce al sabor del Valle del Cauca.
Por su parte, el premio del público fue para Now Café con su postre “La leyenda de San Doux”, un mousse de piña y coco con ganache de coco y flor artesanal, inspirado en una leyenda urbana del barrio San Fernando. El relato detrás del sabor le permitió conectar con el público y conquistar los votos.
Impacto de la Ruta del Postre: más que sabor
Según cifras de ACODRÉS, la iniciativa no solo fortaleció la industria pastelera, sino que:
- Movilizó la economía local
- Visibilizó emprendimientos
- Potenció la identidad gastronómica de la región
Lea además: Vuelven los recorridos turísticos gratuitos por municipios del Valle: estos son los destinos
“El balance de esta Ruta del Postre de 2025 es sencillamente fenomenal. Más de 6.600 postres vendidos, cerca de 133 millones de pesos en ventas y un impulso enorme a la industria”.
expresó Brany Prado, director ejecutivo de Acodrés Pacífico.
La edición 2025 reafirma a Cali como la capital gastronómica del país, y el gremio ya recibe solicitudes de ciudades como Bogotá y Barranquilla interesadas en replicar el modelo.
“Esta edición demostró el poder del trabajo articulado y la capacidad de nuestros chefs de convertir ingredientes autóctonos en obras maestras”.
afirmó Prado.
Un cierre con proyección nacional
La Ruta del Postre 2025 no solo conquistó los paladares del público, sino que demostró el potencial de la cocina creativa como motor económico y cultural. Más de 98.000 empleos dependen de esta industria, que sigue apostándole al desarrollo de la ciudad a través de la innovación gastronómica .
Y mientras la ruta culmina en Cali, su dulce impacto empieza a abrir camino en nuevas ciudades, llevando el sabor de nuestras historias a todo el país.
Artículo relacionado
Sigue nuestras redes sociales:
