Un puesto de comida tradicional árabe en la avenida Roosevelt es tendencia en TikTok. Allí Ibrahim saca adelante a su familia vendiendo kibbeh, kebab, shawarmas y muchos más platillos de su país natal. Y pese a que lleva varios años viviendo en países de habla hispana, un acento que enfatiza la ‘r’ lo delata mientras atiende su negocio.
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Pero, su historia va desde hace muchas décadas atrás, antes de llegar al ‘boom’ de la tecnología, los smartphones y el algoritmo popular de la red social. Mucho antes de ser referenciado como el puesto de comida árabe más viral en Cali en la app de TikTok, Ibrahim cuenta su historia en 90 Minutos:
@ibrahim.mrkibbeh El mejor restaurante de comida árabe no lo encuentran en un centro comercial! Lo encuentran en un carrito,en la avenida roosevelt al frente del Dominos! Ibrahim hace los mejores falafels, kibbeh, kebab y shawarmas que hemos probado Y sale todos los días a partir de las 5 de la tarde ✨✌🏻 Los precios van desde los 5.000 hasta los 20.000 ( Esto último es lo que cuesta el shawarma gigante) Así que mandale este video a tu amiga curiosa, para que vengan y prueben ✨🧚🏼♀️ #comida #arabe #shawarma #kebab #pollo #vegetales #cali #colombia #comidarapida #restaurante #comidasaludable #saludable ♬ si te pillara - Beéle
Siria, el país de origen de uno de los cocineros más mediáticos de Cali actualmente
El inicio de la historia de Mohammed Ibrahim Sawas se remonta a décadas atrás, cuando un pequeño bebé nacía en Siria, un país que desde hace ya un buen tiempo viene experimentando una serie de conflictos violentos y políticos. Desde Hafez al-Assad y su hijo Bashar al-Assad, figuras que han sido consideradas dictadores en el país del Medio Oriente.
Ahora bien, a raíz de ese conflicto, Ibrahim tuvo que irse de su país. “No me gusta el gobierno de Siria”, declara con frialdad cuando explica las razones por las que abandonó su nación natal. Dejando de lado su taller de electrónica en Siria. Cabe aclarar que, la ingeniería electrónica y ser camarógrafo profesional son sus dos primeras pasiones antes de la cocina.
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Allí se le abrió una oportunidad para radicarse en Venezuela, gracias a un amigo que ya estaba radicado en el vecino país. Puntualmente, en Isla Margarita, un destino vacacional popular que combina las maravillas de la arena con los manglares.
Justamente, ese amigo le impulsó a experimentar el mundo de la culinaria, más allá de “cocinar cosas en mi casa”. Ya que desde el “amor de ‘hermanos’”, veía la necesidad de poder defenderse entre sartenes y hornos. Más aún, cuando ese amigo necesitaba a alguien de confianza para administrar uno de sus lujosos destinos en la isla. La vida le daba “bendiciones del cielo” a un Ibrahim soltero, pero con muchos sueños.
@ibrahim.mrkibbeh Hola amigos! Ahora si les presento a ibrahim! El está demasiado feliz por todo lo que está pasando! Muchas muchas gracias 🙏🏻🙏🏻 Ya está listo para poder atenderlos hoy desde las 4 de la tarde en la Avenida roosevelt #26-91! La idea es estar hasta las 10 de la noche o hasta que se agote todo! Vamos a ser el carrito de comida rápida árabe más viral de tiktok ✌🏻✨ Les vamos contando ❤️✨🤙🏼 #comida #arabe #ibrahim #carrito #viral #shawarma #kebab #pollo #vegetales #familia #cali #comidarapida #restaurante #comidasaludable ♬ sonido original - Comida arabe
La historia de amor entre Ibrahim y su esposa Ana
Sin embargo, los años de trabajo en Venezuela son más especiales al con conocer a Ana Luritza. Quien en tan solo tres días se convirtió en su esposa:
“Nosotros en el musulmán no tenemos noviazgos (…) ella me cayó bien y el primer día le dije que quería formar una familia (como tradicionalmente se hace en Siria). Ella quedó sorprendida y me preguntó ‘¿cómo así?’, luego hablamos por 4 o 5 horas”.
Inicia relatando Mohammed con 90 Minutos, quien continúa:
“Al segundo día fui y me presenté en la casa con la madre de Ana y ese mismo día fuimos a almorzar. El tercer día antes de las 11 de la mañana ya estábamos en la mezquita para nuestro casamiento”.
Desde entonces empezó a escribirse una historia que lleva casi 18 años de estar juntos. Igualmente, Ana tuvo su restaurante en Venezuela, pero Ibrahim siempre despeja la duda de ¿quién cocina mejor?
“En mi cultura, los hombres cocinan más rico su mujer”, comenta entre risas Ibrahim. Mientras siempre recalca su religión y adoración a Dios por las oportunidades que ha tenido y que él mismo confiesa haber aprovechado al máximo.
@ibrahim.mrkibbeh El carrito árabe mas viral del mundo ya se volvió realidad ✨❤️ (Avenida roosevelt #26-91) Hay filas desde que abrimos!Perdon por no poderlos atender a todos! Estamos viendo como podemos mejorar eso pero fue algo de la noche a la mañana que no esperabamos ✨ Hoy salí con mi hija DIAA y ya puedo decir que somos un negocio 100% familiar ✨❤️ Los esperamos desde las 5 de la tarde y ojalá que hoy hasta las 10 de la noche ❤️ Nos cambiaron la vida ✨ #arabe #ibrahim #comida #rapida #callejera #shawarma #kebbab #kibbeh #carrito #viral #pollo #familia #pollo #comidasaludable #cali ♬ Milagros - KAROL G
¿Por qué llegar a Colombia? precisamente a Cali y con las delicias de la comida árabe
Esa parte de la historia inicia con la llegada al poder de Nicolás Maduro, razón que desestabilizó el proceso que tenía en Venezuela Ibrahim con Ana y sus dos hijas pequeñas. Y tras pensarlo demasiado llegó a la capital mundial de la salsa.
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“La cultura es la misma (…) pero cambia un poco los nombres de condimentos e incluso la terminología, pero Venezuela y Colombia son prácticamente iguales”, confiesa Mohammed.
Además, cada oportunidad que tiene la aprovecha para bendecir el apoyo de Cali, ciudad que le recibió a él y a su familia con los brazos abiertos:
“Siempre trabajando duro y agradeciendo y bendiciendo a todos los que nos apoyan en el día a día. Aunque tuve días en los que no dormía nada, hasta que conseguí este puesto (…) la comida árabe tiene mucho trabajo, yo me despierto a las 6:00 a.m. para ir a comprar las cosas que necesito. Luego llego a mi casa tipo 9 de la mañana, me dedico a preparar todo para salir antes de las 6 de la tarde hasta la medianoche”.
Pero no llegó a inaugurar el puesto de comida árabe por el que cientos de personas hacen fila a diario desde las 6:00 p.m. Primero llegó a cocinar a otro restaurante con los mismos platillos. Aunque “Dios tenía otros planes, porque abre puertas sin preguntar”, ya que gracias al apoyo de “la señora Blanca, su esposo, mi amiga bailarina, Carla con su mamá y hermana, con su cuñado Tito (…) hay muchas personas que nos han apoyado”. Siendo el sitio más popular de comida árabe en Cali en la red social TikTok.
@ibrahim.mrkibbeh No se vayan a enojar! Nuestra vida cambio de la noche a la mañana y aunque no hemos podido atenderlos a todos! Estamos trabajando para aumentar la producción rapidamente y que prueben la mejor comida árabe de la ciudad ❤️✨🙏🏻 Vamos a estar desde las 5:30 en la Avenida roosevelt #26-91 hasta que se agote o hasta las 10 pm Los queremos mucho ❤️✨🤙🏼 Les ha gustado nuestra comida? Queremos saberr #arabe #comida #shawarma #ibrahim #carrito #callejero #familia #produccion #kebbab #kibbeh #cali #colombia #comidasaludable #viral ♬ Ojos Color Sol (feat. Silvio Rodríguez) - Calle 13
¿Cómo ganó su popularidad en redes sociales?
Aquí Ibrahim y su familia vuelven a expresar su gratitud ya que una vez con su puesto de comida árabe “muchas bendiciones” han llegado. Desde amigos que los han apoyado en redes, hasta creadores de contenido que han frecuentado su espacio y que hoy lo tiene como uno de los sitios más buscados para comer en la ciudad. Concluyendo la entrevista con 90 Minutos, Mohammed Ibrahim Sawas se despide con un emotivo mensaje:
“Cuando Dios ayuda, ayuda con amor”.
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