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Se celebra el Día Mundial del Queso: ¡Nunca es poco!

Para los amantes de este manjar, este día es una oportunidad para deleitarse con una variedad infinita de quesos.

Se celebra el Día Mundial del Queso: ¡Nunca es poco!
Foto: Pixabay

Para los amantes de este manjar, este día es una oportunidad para deleitarse con una variedad infinita de quesos.

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El Día Mundial del Queso es una celebración originada en Francia en 2001 por la Asociación Quesos del Terruño que ha trascendido fronteras y se ha convertido en una festividad anual, la cual se ha extendido en múltiples países.

Para los amantes de este ingrediente, este día es una oportunidad para deleitarse con una variedad infinita de quesos. En Francia, que es la cuna del queso, se estima que existen entre 200 y 1800 variedades de este manjar.

Además, es un símbolo de la riqueza de su cultura y la diversidad de sus tierras. Cabe resaltar que, países europeos se sumaron a la tradición, adoptando el 27 de marzo como el Día Mundial del Queso, cada uno destacando sus propias tradiciones queseras locales.

Igualmente, el queso también ofrece una gama de beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales que contribuyen al bienestar general.

Incluso, estudios recientes sugieren que ciertos tipos de queso, como el queso azul, pueden tener propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular y la microbiota intestinal.

En este día especial, los amantes del queso pueden explorar nuevas variedades, compartir recetas y tradiciones familiares, o simplemente disfrutar de un plato de queso acompañado de una copa de vino.

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Algunos de los quesos más apetecidos

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos tipos de quesos deliciosos que existen en el mundo, cada uno con sus propias características distintivas en sabor, textura y uso culinario.

Cheddar: Originario de Inglaterra, es un queso duro y madurado con un sabor que puede variar desde suave y suave hasta fuerte y picante, dependiendo del tiempo de maduración.

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Brie: Proveniente de Francia, el brie es un queso suave y cremoso con una corteza blanca comestible. Su sabor delicado y agradable.

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Gouda: Originario de los Países Bajos, el gouda es un queso semiduro con un sabor suave y ligeramente dulce. Viene en diferentes variedades, como gouda joven, madurado y ahumado.

Amsterdam, Queso, Países Bajos
Pexels


Roquefort o queso azul: Es un queso azul francés elaborado con leche de oveja y caracterizado por sus vetas azules verdosas. Tiene un sabor fuerte y salado.

Unplash


Parmesano: Proveniente de Italia, el parmesano es un queso duro y granulado, famoso por su sabor salado y nuez. Se utiliza comúnmente como un queso rallado para espolvorear sobre pastas y ensaladas.

Parmesano rallado plano con rallador
Freepik


Manchego: De España, el manchego es un queso de oveja con una corteza dura y un sabor que puede variar desde suave y mantecoso hasta más intenso y picante.

Queso De Oveja, Queso De Cabra, Quesos
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Mozzarella: Originaria de Italia, la mozzarella es un queso fresco y suave, conocido por su uso en pizzas y ensaladas caprese. Viene en dos variedades principales: mozzarella de búfala y mozzarella de vaca.

Mozzarella, Tomate, Albahaca, Queso
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Feta: Un queso griego blanco y salado hecho de leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra. Es un queso suave y desmenuzable que se utiliza comúnmente en ensaladas griegas y platos mediterráneos.

Feta, Queso Feta, Aceite De Oliva, Queso
Unplash


Provolone: Originario de Italia, es un queso semiduro que puede tener un sabor suave o picante dependiendo de su maduración. Es popular en sándwiches y platos de pasta.

Queso Provolone, A La Parrilla, Italia
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El auge de la gastronomía asiática en Cali: Sabores, salud y sofisticación

En Cali, la cocina asiática ha ganado terreno con su amplia variedad de platos tradicionales y fusiones innovadoras.

El auge de la gastronomía asiática en Cali: Sabores, salud y sofisticación
Foto de Unsplash.

En Cali, la cocina asiática ha ganado terreno con su amplia variedad de platos tradicionales y fusiones innovadoras.

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Cali se distingue por su diversidad gastronómica, la tendencia hacia la comida asiática ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. La influencia asiática se ha convertido en un elemento destacado en la escena culinaria local.

La gastronomía asiática en Cali abarca tanto las recetas tradicionales como las innovadoras fusiones, otorgando un protagonismo especial a los sabores, aromas y técnicas de preparación de esta región del mundo.

Desde sushi fresco y sabroso hasta platos picantes de la cocina tailandesa, la variedad es impresionante y cautivadora.

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Lo que hace que la comida asiática sea tan atractiva para los residentes de Cali es su distintivo uso de ingredientes frescos y especias aromáticas como el cilantro y el jengibre; que aportan una explosión de sabores en cada bocado.

Además, la cocina asiática se destaca por su equilibrio entre los elementos, buscando armonizar no solo los sabores, sino también el cuerpo y la mente.

Los platos emblemáticos de la gastronomía asiática que han conquistado el paladar de los caleños como:

  • Sushi.
  • Sashimi japonés.
  • Pad thai tailandés.
  • Bibimbap coreano.
  • Curry indio.

Estos platos se caracterizan por su uso hábil de hierbas frescas, especias exóticas y técnicas de cocción únicas que resaltan los sabores naturales de los ingredientes.

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Además de su delicioso sabor, la cocina asiática se ha ganado una reputación como una de las más saludables del mundo, gracias a su énfasis en ingredientes frescos, bajos en grasas y ricos en nutrientes esenciales.

Esta combinación de sabor, salud y sofisticación ha convertido a los restaurantes asiáticos en una opción popular y recurrente para los amantes de la buena comida en Cali; contribuyendo a la apertura de nuevas propuestas gastronómicas encaminadas a este tipo de cocina, elevando la oferta de la ciudad.

Un ejemplo de ello, es el nuevo restaurante IZUMI Asian Vibes; que combina la fidelidad de esta cocina con las innovaciones que aportan un detalle distinto en cada plato, convirtiéndose en un restaurante fusión integral.

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Lanzamiento de Distrito Moda 2024: Una gran plataforma para el Valle del Cauca

Se llevó a cabo la antesala de una de las plataformas de moda más grande de la región, el lanzamiento nacional de Distrito Moda 2024

Lanzamiento de Distrito Moda 2024: Una gran plataforma para el Valle del Cauca
Foto de @visionofsaga

Se llevó a cabo la antesala de una de las plataformas de moda más grande de la región, el lanzamiento nacional de Distrito Moda 2024

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El pasado jueves 11 de abril en el Muelle internacional del Aeropuerto Alfonso Bonilla Aragón se vivió el lanzamiento nacional de Distrito Moda 2024; la Semana de la Moda de Cali, Palmira y el Valle del Cauca. Evento que se destaca por ser el más grande en Latinoamérica en número de diseñadores.

En este preámbulo 25 de los diseñadores confirmados para la tercera edición como Consuelo Cruz, Beatriz Castrillon, Samara Wells, Zorro Gris, Q10, Esteban Sierra, Lina Cantillo, Eriko, Rei Giraldo, Guio di Colombia; entre otros mostraron un adelanto de lo que se verá en esta feria de moda en el mes de junio.

Diseñadores, creadores de contenido, medios de comunicación e importantes personalidades de la moda asistieron a este brunch de lanzamiento, el Dress Code fue Traveler Fashion, así los asistentes pusieron a prueba toda su creatividad creando un outfit viajero con un toque de estilo.

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En la convocatoria a Distrito Moda 2024, 168 marcas y diseñadores se inscribieron, para tener un stand, una zona de experiencia o una pasarela en el sunset fashion, pasarela nacional o pasarela internacional.

Más de 1.200 modelos de todos los géneros, asistieron a la convocatoria oficial de “DISTRITO MODA”, la organización hizo una gira por Palmira y Cali, junto a un casting virtual con agencias de Medellín, Bogotá, Cartagena, Tunja, Pasto, entre otras regiones.

Donde los diseñadores y delegados de algunas marcas seleccionaron los más de 500 modelos que estarán en los 50 desfiles de esta gran plataforma.

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Según Guio Di Colombia, presidente de la Cámara de la Moda Vallecaucana y director general de Distrito Moda:

“Desde hace dos años, cuando hicimos la primera versión de Distrito Moda, hemos crecido mucho. Hoy podemos decir con orgullo que somos el evento de moda más grande de Latinoamérica en número de diseñadores".

Además, resaltó que con gran esfuerzo han buscado y logrado apoyo para convertirse en una empresa generadora de empleo para todo el sector textil, de la confección, el modelaje y el diseño de moda de nuestra región.

Y no solo quedándose en una plataforma que muestra el talento de diseñadores de moda locales, nacionales e internacionales, sino también para convertirnos.

Este evento que cada año visibiliza la industria de la moda en el valle del Cauca, se realizará en Cali entre el 06 y 08 de junio en el Centro de Eventos Valle del Pacífico, allí se desarrollarán las pasarelas, la feria comercial, las fiestas temáticas y las zonas de experiencia de Distrito Moda 2024 bajo un mismo techo durante los 3 días.

El ingreso al centro de eventos Valle del pacífico será gratuito.

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Salud

Este alimento mejora la memoria y la actividad neuronal; fácil de cocinar

El cerebro es el órgano encargado de procesar la información que recibe a través de los sentidos el cuerpo, además de mantener en óptimas condiciones los sistemas que atraviesan el organismo.

Este alimento mejora la memoria y la actividad neuronal; fácil de cocinar
Tomado de Unsplash.

El cerebro es el órgano encargado de procesar la información que recibe a través de los sentidos el cuerpo, además de mantener en óptimas condiciones los sistemas que atraviesan el organismo.

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El cerebro es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano, el cual está encargado de controlar los movimientos voluntarios, el habla, la memoria, incluso las emociones. Además, procesa la información que recibe a través de los sentidos. 

Justamente, por su importancia, la idea de estar en óptimas condiciones y tener periódicamente los nutrientes necesarios son dos actividades para considerar

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A su vez, con las correctas medidas y prevenciones se pueden prevenir enfermedades como el Alzheimer. Por ende, la alimentación es vital para la recolección de dichos nutrientes para mantener la salud óptima del órgano y la lucidez de los sistemas que atraviesan el cuerpo. 

Modelo del cerebro humano.

¿Qué alimento es una gran alternativa nutricional para el órgano? 

Por su parte, partiendo de la relevancia de este órgano, es necesario tener una ingesta considerable de omega-3 (es un tipo de grasa poliinsaturada); la cual se encuentra en grandes cantidades en el pescado. 

Según el nutricionista Juan Peláez, este alimento permite que el cerebro tenga un correcto funcionamiento: 

“El pescado tiene nutrientes para el cerebro y es necesario considerarlo dentro de la base alimenticia para prevenir enfermedades. No solamente en épocas como Semana Santa (...) debería entrar en la cotidianidad”.

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Ante esta declaración, médico Sebastián Tamayo, resalta los componentes del pescado y su relevancia no solamente para el cerebro

“Estas grasas son importantes para fortalecer las neuronas y otras funciones importantes. Además de tener ácidos que ayudan a mantener el corazón sin accidentes cerebrovasculares”. 

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Tips para elegir un pescado fresco

Un pescado fresco debe sentirse firme y elástico. Asimismo, de estar bien adherido a los huesos, lo que involucra que si se hace presión con los dedos no se debería desprender. 

Claramente, esto garantiza que la carne no esté en descomposición ni alterada

Las escamas deben estar unidas entre sí, significando que estén firmemente adheridas a la piel. Además de tener un brillo metálico y sin texturas viscosas

Los ojos deben ocupar toda la cavidad orbital, ser transparentes, firmes, brillantes, manteniendo una característica prominente y tener una pupila oscura

La cavidad abdominal tiene que estar limpia y sin desgarre. 

El aroma del pescado no suele ser agradable para todos, pero se recomienda que el olor sea fresco y tenga un sutil aroma marino. 

El color de las branquias del pescado deben tener entre un rosado a un rojo intenso. 

Las aletas tienen que estar en buen estado, completas y sin rasgaduras. 

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