Cali se prepara para vivir una jornada dulce y artesanal. Este 15 de octubre, la chocolatería Santa Teresa conmemora por primera vez el Día de la Trufa de Chocolate, una fecha que busca rendir homenaje a la elegancia y el arte detrás de una de las joyas más finas de la gastronomía dulce.
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La fecha coincide con el día de Santa Teresa de Ávila (patrona de la repostería) y el Día Internacional de las Mujeres Rurales, a quienes les debemos mucho por su trabajo con el cacao colombiano.
Una semana dulce, talleres y experiencias sensoriales
Como parte de la celebración, Santa Teresa ofrecerá dos actividades imperdibles:
Taller de Trufas de Chocolate
- Sábado, 18 de octubre
- 10:30 a. m. a 1:00 p. m.
- Av. 9N #16-11, Barrio Granada
En este taller, los asistentes aprenderán a preparar trufas desde cero, descubriendo los secretos del templado, el relleno y la decoración artesanal.
Experiencia Sensorial: Vino y Trufas de Chocolate
- Miércoles, 22 de octubre
- 6:00 p. m. a 8:00 p. m.
- Av. 9N #16-11, Barrio Granada
- Invitada especial: Kelly Velásquez, chocolatera colombiana radicada en Argentina y creadora de Kella Chocolates.
Una noche para combinar sabores, aromas y texturas, guiada por expertos del vino y el chocolate.
Un viaje de sabor y tradición
La vitrina principal contará con más de 15 sabores, entre ellos las trufas insignia de maracuyá, café y licores típicos, junto a creaciones arriesgadas como las de tocineta o wasabi.
“Queremos que la gente se sorprenda y experimente. La trufa es sensual, elegante y mágica; por eso la llamamos la reina del chocolate”
Afirma María del Carmen Terán, fundadora de Santa Teresa, quien ha dedicado más de 16 años a perfeccionar este arte desde Cali.
Homenaje al cacao colombiano
Santa Teresa, fundada en 2009, trabaja con cacao 100% colombiano proveniente de regiones como Tumaco, Cauca, Santander y Antioquia, donde las mujeres rurales son protagonistas en el cultivo y procesamiento de este fruto.
La cita es un encuentro entre la cultura, el sabor y la creatividad, un recordatorio de que detrás de cada trufa hay historia, talento y amor por el cacao.
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