Gremios advierten subida de precios en el plato navideño en el Valle, por altos costos en insumos para realizarlo.
Panaderos vallecaucanos advierten que productos que se usan para el plato navideño, como el buñuelo, la hojaldra y la natilla, subirán de precio hasta un 50%.
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La directora de la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan, ADEPAN, Marcela Morales, aseguró que esto es por la alza de precios de productos básicos como la leche y el huevo.
"Vemos con preocupación cómo la inflación se siente en este tradicional producto, el alza reiterativa en insumos como el queso, almidón, la premezcla de maíz, los huevos e incluso la leche, se refleja en los buñuelos con un incremento de hasta 50% más costosos".
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Este gremio asegura que el alza de precios no es solo por la temporada de fin de año, sino también por la escasés del almidón de yuca, para la elaboración de estos productos.
"Con respecto a estos amasijos colombianos tradicionales, además del alza del precio de los insumos, se suma una preocupación para el 2023, relacionada con el almodón; el cual además de las alzas, ha presentado una menor disponibilidad porque no se está sembrando la suficiente yuca para producirlo. Al parecer no hay mucho interés por parte del agricultor colombiano, en estos cultivos".
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