El emprendimiento gastronómico Valle sigue encontrando en las tradiciones familiares una fuente de identidad y desarrollo económico. Desde La Paila, Valle del Cauca, una iniciativa culinaria se abre camino combinando pasión, trabajo artesanal y memoria, mientras hace parte de Alianza E, una estrategia que ya ha apoyado a más de 156 mujeres emprendedoras en la región.
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Apostarle a la gastronomía no solo ha significado ofrecer productos al público, sino también mantener viva una herencia transmitida de generación en generación. La propuesta nace del amor por la cocina aprendido en casa y de la necesidad de abrirse oportunidades desde el emprendimiento.
La cocina como herencia y oportunidad
La historia detrás del proyecto tiene raíces familiares profundas. Su creadora encontró en los postres una forma de honrar la enseñanza de sus padres y al mismo tiempo, generar ingresos desde temprana edad.
“Cuando yo empecé como que a a usar el tema de los postres y todo eso, todo eso lo aprendí de mi de mi mamá, pues ella ya no está conmigo, pero eh digamos que el amor de la cocina lo aprendí de ella y de mi papá, los dos. Eh, mi mamá pues era una señora paisa. Aprendí de ellos el tema pues de los postres como cuando estaba en la universidad, como que para ayudarme, como para pronto tener un dinero extra.”
Con el paso del tiempo, esa práctica se transformó en un proyecto con identidad propia, que hoy conecta la memoria familiar con el emprendimiento local.
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Alianza E y el impulso al emprendimiento femenino
El proyecto hace parte de Alianza E, una iniciativa que promueve el crecimiento de ideas de negocio en el Valle del Cauca y fortalece el liderazgo femenino. Para su emprendedora, el acompañamiento ha sido clave:
“Es algo que que me ha sorprendido mucho de esta región del país y es el apoyo que tienen las empresas respecto al tema de de que crezcan los emprendedores, de que se genere empleo, de que los emprendedores se vuelvan a empresa y pues mejorar la economía de la región.”
Historias como estas reflejan cómo el emprendimiento gastronómico en el Valle del Cauca no sólo preserva tradiciones, sino que también aporta al desarrollo económico y social del territorio.
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